Kategoriarkiv: Recept

Recept: Aloo gobi

23 fredag okt 2026

Posted by in dumpstring, Hållbarhet, Matsvinn, Recept

≈ Lämna en kommentar

Jag hade blomkål hemma och som vanligt mycket potatis, så då var det dags för min variant av den indiska grytan Aloo gobi. Här kommer receptet.

Ett halvt blomkålshuvud

500 gram potatis

4 hackade och kokade tomater

1 lök

2 vitlöksklyftor

2 cm ingefära

1 chilifrukt

2 tsk malda korianderfrön

2 tsk gurkmeja

1 tsk spiskummin

4 dl vatten

Salt

Gör så här:

1. Skala och skär potatisen i två centimeter stora kuber. Stek dem i rapsolja tills de blivit knapriga på utsidan och mjuka på insidan.

2. Under tiden: Dela blomkålen i små buketter. Hacka lök, vitlök och chilifrukt. Riv ingefäran (med skalet kvar).

3. Stek lök, vitlök, chilifrukt och ingefära i olja tills löken blivit mjuk. Ha under tiden i kryddorna.

4. Tillsätt tomaterna och stek en stund tills allt mosats ihop fint.

5. Ha i blomkålen och vattnet och koka tills blomkålen mjuknat.

6. Ha i potatisen och rör om.

7. Servera med ris, färsk koriander och naan.

Följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram för fler recept!

Valnötsfärs

29 tisdag sep 2026

Posted by in dumpstring, Klimat, Recept

≈ Lämna en kommentar

Tack för alla tips om vad man kan göra med valnötter! Jag kommer testa flera av förslagen. Här är en grej jag testade. En hemmagjord vegofärs gjord på valnötskärnor och blomkål.

Jag tog ungefär lika mycket valnötter som blomkål (i vikt), mixade och stekte. Det här användes till tacos och kryddades med lök, vitlök, chili, spiskummin, rökt paprika, salt och peppar.

Vad man väljer att krydda med beror förstås på vad man ska ha den till. Färsen blev riktigt bra. Bättre är de flesta man köper (eller dumpstrar) både i konsistens och smak.

Har du gjort valnötsfärs? Vad tyckte du?

Recept: Sötpotatispaj

27 onsdag maj 2026

Posted by in dumpstring, Klimat, Matsvinn, Recept

≈ Lämna en kommentar

Det blev ett storfynd av sötpotatis igen och eftersom jag redan hade färdiga pajdegar sedan innan testade jag att göra sötpotatispaj. Det blev supergott. Så här gjorde jag:

800g sötpotatis

En färdig pajdeg

3 ägg

2dl grädde

I vitlöksklyfta

Salt

Peppar

1. Skalade och delade sötpotatisen i mindre bitar och kokade tills de blev mjuka.

2. Naggade och gräddade pajskalet i ugnen i tio minuter.

3. Blandade under tiden resten av ingredienserna i en bunke och mixade till en smet.

4. Hällde i smeten i skalet och gräddade i ugnen i ungefär 40 minuter.

Har du testat sötpotatispaj?

Följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram för fler recept!

Pak choi med soja och sesamolja

31 tisdag mar 2026

Posted by in dumpstring, Matsvinn, Recept

≈ Lämna en kommentar

Jag hittade massor av pak choi på senaste turen. Pak choi smakar gott, men inte så mycket i sig och har därför en tendens att mest användas som utfyllnad i wok här hemma. Den här gången gjorde jag en sidorätt genom att halvera, steka två minuter, hälla på lite soja och sesamolja och steka ett par minuter till. Riktigt gott! Hur brukar du använda pak choi?

Missa inga fynd! Följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram!

Färdig fisk med tartarsås

05 torsdag mar 2026

Posted by in dumpstring, Matsvinn, Recept

≈ Lämna en kommentar

Den panerade frysta fisken jag hittade förra veckan visade sig vara överraskande god. (Och att den hade bäst före-datum i oktober förra året hade naturligtvis ingen som helst betydelse.) Vi åt den med potatisklyftor och en tartarsås som vi gjorde så här:

3 dl dumpstrad Hellmans majonnäs

 3 msk hackade cornichons

2 msk hackad kapris

1 msk hackad persilja

Salt

Peppar

Enkelt, men supergott! Brukar du göra tartarsås?

Följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram för fler recept!

Cornflakespanerad gädda

26 måndag jan 2026

Posted by in Recept

≈ Lämna en kommentar

Ett väldigt enkelt recept, men panerad gäddfilé är ändå en av mina favoriträtter. Vanligtvis gör jag den med ströbröd, men eftersom vi sitter på massor av cornflakes testade jag att panera med det istället och resultatet var strålande. Lika gott som vanligt men med mer crunch. I fortsättningen kommer jag alltid panera med cornflakes. Här kommer receptet:

1 kg gäddfilé

3 ägg

4 dl vetemjöl

4 dl krossade cornflakes

Salt

Svartpeppar

Smör till stekning

1. Skär bort skinn och ben från filéerna.

2. Doppa filébitarna i vetemjöl, ägg och slutligen cornflakessmulor.

3. Stek i smör tills de fått fin färg på båda sidor.

4. Servera med kokt potatis och en gräddfilsås.

Älskar du också gädda?

Följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram för fler recept!

Rödbetsbourguignon

20 tisdag jan 2026

Posted by in dumpstring, Matsvinn, Recept

≈ Lämna en kommentar

Kampen för att använda upp alla dumpstrade rödbetor fortsätter. Här blev det en vegetarisk boeuf bourguignon, som blev otroligt god.

3 msk olivolja

Ett paket champinjoner

400 g belugalinser

5 små lökar

10 rödbetor

5 stora morötter

1 stor lök, hackad

5 vitlöksklyftor, hackade

1 liter grönsaksbuljong

2,5 deciliter rödvin

3 msk tomatpuré

3 kvistar timjan

3 lagerblad

3 tsk arrowrot upplöst i ett par matskedar vatten

Lite salt

Svartpeppar

Gör så här:

1. Hetta upp olivolja i en panna och ha in den hackade löken och vitlök. Stek tills det är mjukt.

2. Ha i rödbetor, morötter, lagerblad, timjan, salt och peppar och stek i några minuter.

3. Rör ner rödvin, tomatpuré, buljong och sjud i 20 minuter.

4. Koka linserna enligt anvisning på paketet.

5. Stek svamp och de små lökarna i en stekpanna tills de fått fin färg.

6. Ha i linser, lök och svamp i grytan och servera med potatismos.

Följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram för fler recept!

Rödbets- och cornflakesbiffar

14 onsdag jan 2026

Posted by in Recept

≈ Lämna en kommentar

Massor av rödbetor på balkongen. Frysta som nu håller de länge, men jag vill göra slut på dem innan det blir plusgrader igen. Genom att göra biffar, som kan frysas i frysen, gjorde jag av en hel del.

Cirka 2 kg rödbetor

 Ett halvt paket fetaost

2 ägg

4 deciliter cornflakes, mortlad till smulor

Tre vitlöksklyftor

Salt

Peppar

Rapsolja till stekning

1. Skala rödbetorna, hacka vitlöken och lägg alla ingredienser i en matberedare.

2. Mixa till en lagom kladdig smet.

3. Klicka ut smeten i en stekpanna med upphettad olja

4. Stek tills de fått en bra färg och konsistens.

Servera med potatisklyftor, ris eller vad som helst.

Brukar du göra rödbetsbiffar?

Missa inga fynd! Följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram!

Bob Dylans quornbullar

08 torsdag jan 2026

Posted by in Recept

≈ Lämna en kommentar

Det här är ett recept som ursprungligen kommer från ett radioprogram artisten höll i och som blivit en stor favorit hemma hos oss. Själv har jag plockat receptet från Håkan Lahgers bok ”Bob Dylan – en kärlekshistoria”, och modifierat det för att få rätt konsistens när man gör dem med quorn, som inte klibbar ihop lika bra som köttfärs.

300 g quornfärs

3 hackade vitlöksklyftor

1 dl rapsolja

2 dl riven parmesan

9 krossade seltiner

½ tsk salt

svartpeppar

oregano

torkad basilika

1 msk hackad färsk persilja

1 dl vatten

1 ägg

1 tsk tomatpuré

Lite vetemjöl

Gör så här:

1. Blanda färsen, vitlöken, osten , kexen och kryddorna i en skål.

2. Vispa ihop vatten, ägg, och tomatpuré i en mindre skål.

3. Blanda äggblandningen med färsblandningen.

4. Blanda i lite mjöl tills färsblandningen blir klibbig nog att rulla bullar av.

5. Forma till ganska stora bollar och rulla dem ordentligt.

6. Stek på medelvärme tills de är bruna på alla sidor.

Följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram för fler recept!