Ett väldigt enkelt recept, men panerad gäddfilé är ändå en av mina favoriträtter. Vanligtvis gör jag den med ströbröd, men eftersom vi sitter på massor av cornflakes testade jag att panera med det istället och resultatet var strålande. Lika gott som vanligt men med mer crunch. I fortsättningen kommer jag alltid panera med cornflakes. Här kommer receptet:

1 kg gäddfilé

3 ägg

4 dl vetemjöl

4 dl krossade cornflakes

Salt

Svartpeppar

Smör till stekning

1. Skär bort skinn och ben från filéerna.

2. Doppa filébitarna i vetemjöl, ägg och slutligen cornflakessmulor.

3. Stek i smör tills de fått fin färg på båda sidor.

4. Servera med kokt potatis och en gräddfilsås.

Älskar du också gädda?

Följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram för fler recept!

Massor av rödbetor på balkongen. Frysta som nu håller de länge, men jag vill göra slut på dem innan det blir plusgrader igen. Genom att göra biffar, som kan frysas i frysen, gjorde jag av en hel del.

Cirka 2 kg rödbetor

 Ett halvt paket fetaost

2 ägg

4 deciliter cornflakes, mortlad till smulor

Tre vitlöksklyftor

Salt

Peppar

Rapsolja till stekning

1. Skala rödbetorna, hacka vitlöken och lägg alla ingredienser i en matberedare.

2. Mixa till en lagom kladdig smet.

3. Klicka ut smeten i en stekpanna med upphettad olja

4. Stek tills de fått en bra färg och konsistens.

Servera med potatisklyftor, ris eller vad som helst.

Brukar du göra rödbetsbiffar?

Missa inga fynd! Följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram!

Det här är ett recept som ursprungligen kommer från ett radioprogram artisten höll i och som blivit en stor favorit hemma hos oss. Själv har jag plockat receptet från Håkan Lahgers bok ”Bob Dylan – en kärlekshistoria”, och modifierat det för att få rätt konsistens när man gör dem med quorn, som inte klibbar ihop lika bra som köttfärs.

300 g quornfärs

3 hackade vitlöksklyftor

1 dl rapsolja

2 dl riven parmesan

9 krossade seltiner

½ tsk salt

svartpeppar

oregano

torkad basilika

1 msk hackad färsk persilja

1 dl vatten

1 ägg

1 tsk tomatpuré

Lite vetemjöl

Gör så här:

1. Blanda färsen, vitlöken, osten , kexen och kryddorna i en skål.

2. Vispa ihop vatten, ägg, och tomatpuré i en mindre skål.

3. Blanda äggblandningen med färsblandningen.

4. Blanda i lite mjöl tills färsblandningen blir klibbig nog att rulla bullar av.

5. Forma till ganska stora bollar och rulla dem ordentligt.

6. Stek på medelvärme tills de är bruna på alla sidor.

Följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram för fler recept!

Saft gjord på slånbär är en av mina absoluta favoriter. (Har du provat?) Jag gjorde en omgång för väldigt många år sedan och sedan har jag pratat om att göra det igen, men inte kommit till skott. Den är ju lite bökigare att göra än annan saft. Dels måste man ta dem efter den första frosten (eller stoppa dem i frysen innan, men vem har så mycket frysplats?) Dels ska kärnorna inte kokas. Men i år hände det till sist. Vi gav oss ut och plockade bär från de taggiga buskarna en eftermiddag och fyra dagar senare var saften klar.

Vi gjorde så här:

1. Sköljde bären och lade dem i en stor hink med lock. Kokade upp en liter vatten per liter bär. Slog det kokande vattnet över bären och lät det stå under lock på balkongen ett dygn.

2. Silade ur saften ner i en kastrull, kokade upp den igen, slog över bären och lät den stå ett dygn.

3. Samma sak igen.

4. Silade av saften ner i en kastrull igen. Tillsatte 4,5dl socker per liter saft, kokade upp, skummade av och slog upp på rena heta flaskor.

Brukar du göra egen saft? Vilken är din favorit?

Följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram för fler recept!