• Föredrag
  • Svinnlandet och Dumpstringslyx i media
  • Om
  • Böckerna
  • Så dumpstrar du – Guide
  • Så minskar du matsvinnet – Guide
  • Initiativ mot matsvinn

Dumpstringslyx

~ Bättre mat – mindre matsvinn

Dumpstringslyx

Kategoriarkiv: Tips

Ätbar tofu

03 torsdag dec 2020

Posted by Andreas Jakobsson in Matsvinn, Tips

≈ Lämna en kommentar

På en av mina första dumpstringsturer för sju år sedan minns jag att jag hittade ett paket tofu och först blev glad, men sedan besviken när det var hål på paketet. Av någon anledning hade jag fått för mig att mat med trasig förpackning var oätlig (förutom på torrvaror som låg i okladdiga säckar). Men så länge de inte ligger i ett hav av illaluktande köttsaft eller liknande är det ju bara att skölja av innehållet och använda det. I dag fattar jag inte hur jag tänkte när jag lät den där tofun ligga kvar i tunnan och cyklade hem. Det kommer aldrig hända igen.

Byteshandel

15 söndag nov 2020

Posted by Andreas Jakobsson in dumpstring, Tips

≈ Lämna en kommentar

En bra sak när man dumpstrar är att ha andra dumpstrare att byta grejor med. Ofta hittar man ju mer än man själv behöver av en sak medan någon annan hittar mer än de behöver av en annan. Då är det perfekt att kunna balansera sina tillgångar. Den här gången bytte jag till mig några paket irländskt smör mot en kasse med godis och kakor, som jag fått ett jäkla överskott av på sistone. Ett bra byte. Äkta smör kan man ju knappt få för mycket av, vilket inte riktigt gäller för sötsaker.

Pumpakärnräddning

02 måndag nov 2020

Posted by Andreas Jakobsson in Matsvinn, Recept, Tips

≈ Lämna en kommentar

Förutom en massa annat, så mycket att det var svårt att få med sig det på cykeln, (resultatet kommer i morgon) hittade jag på senaste turen två ruttna och lite mögliga pumpor. Det fina med stora pumpor är att en av de bästa grejorna med dem är att ta hand om kärnorna. Och kärnorna bryr sig inte om ifall köttet är osmakligt. Två stora pumpor ger en hel del och det bästa är att när man rostar färska kärnor själv blir de många gånger godare än om man köper i påse. Så rata inte pumporna bara för att de är fula och äckliga.

Så här tar du hand om kärnorna:

  1. Plocka ur kärnorna ur köttet.
  2. Skölj dem i en sil.
  3. Torka av dem med en kökshandduk (behöver inte vara helt torra)
  4. Blanda med lite olja och salt i en skål.
  5. Rosta i en torr stekpanna tills de är torra och börjar rassla när man rör i dem.
  6. Klart!

Perfekta meloner

07 måndag sep 2020

Posted by Andreas Jakobsson in Matsvinn, Tips

≈ 1 kommentar

I en guide till hur man väljer de bästa melonerna av Mitt kök är ett av tipsen att titta efter vattenmeloner med gula fläckar. Gula fläckar betyder nämligen att melonen är mogen. Det har ofta de som jobbar på matbutikerna inte koll på och därför hamnar melonerna ofta i soporna. Perfekt för oss som dumpstrar, dåligt för miljön. Till matbutikspersonalens försvar kan man säga att okunskapen mycket väl kan ligga hos kunderna som ratar meloner med gula fläckar och att de därför aldrig blir sålda. I vilket fall är det kunskap som behöver förmedlas för att minska svinnet och öka njutningen av melonätandet.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer om matsvinn:

Nässelplock

13 lördag jun 2020

Posted by Andreas Jakobsson in Tips

≈ Lämna en kommentar

Att plocka nässlor är inte direkt som dumpstring. Men även det som är ätbart i naturen och inte plockas är ju en outnyttjad resurs. Själv har jag ett superställe där jag brukar fiska, så när bottenmetet ligger ute passar jag på att plocka någon kasse. Förväller och fryser in tillräckligt så det räcker till nästa vår och använder till det mesta man annars brukar ha spenat till (och nässelsoppa förstås). Att det bara går att plocka nässlor tidigt på våren när de är späda är en myt. Det funkar hela sommaren om man bara tar toppar. Smaken är lite kraftfullare på grövre nässlor än på späda bara.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer tips:

Om lime

26 tisdag maj 2020

Posted by Andreas Jakobsson in Matsvinn, Tips

≈ Lämna en kommentar

Lime är en av produkterna man hittar ofta. Ibland är de helt perfekta. Ibland har de kastats för att de blivit lite fula i skalet. Fläckar och att skalet torkat och blivit lite hårt. Så länge man inte ska riva och använda själva skalet till något har det ju ingen som helst betydelse. Precis som med citron brukar jag pressa limen och frysa in i istärningar. Prefekt att plocka fram när man behöver i maten. Och har man det i en drink som ska ha en twist av lime får man ju både kylningen och limejuicen i ett. Kan inte bli bättre.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för fler tips:

Egen halloumi – superenkelt recept

24 söndag maj 2020

Posted by Andreas Jakobsson in Recept, Tips

≈ Lämna en kommentar

Hittade en massa mjölk för ett tag sedan och frysen är redan full med paneer jag. Så nu var det dags att testa göra hemmagjord halloumi. Det finns massor av krångliga recept när man googlar. Men det behöver inte vara så svårt. Den här osten blev väldigt lik köpt halloumi. Även gnisslet när man tuggar finns där. Jag använde mellanmjölk, för att det var det jag hade, men ökade fetthalten genom att blanda i grädde. 

3 liter mjölk (3%)

0,25 dl fil

0,25 dl yoghurt

2 krm ostlöpe (finns att köpa på apotek)

Salt

Gör så här: 

  1. Värm mjölk, fil och yoghurt till 35 grader under omrörning.
  2. Tillsätt löpen.
  3. Låt vila 40 minuter under lock.
  4. Rör om försiktigt med ballongvisp.
  5. Värm upp till 45 grader. Låt puttra på den värmen i 30 minuter.
  6. Ta upp ostmassan med en hålslev, lägg i en silduk, salta och låt rinna av en stund.
  7. Vrid ihop duken, pressa ur lite vätska och lägg klumpen i press i några timmar.
  8. Skär upp osten i bitar och stek i olja eller smör.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för fler recept!

Flytande tvål av fast tvål

09 torsdag apr 2020

Posted by Andreas Jakobsson in dumpstring, Tips

≈ Lämna en kommentar

På slutet har jag hittat så lite flytande tvål att den för första gången på länge tagit slut. Har ett gäng fasta tvålar som jag dumpstrat för flera år sedan, men fast tvål funkar inte riktigt lika bra här hemma. Så jag testade att göra om en fast tvål till flytande. Även om den fasta tvålen inte är dumpstrad blir det ju mycket billigare. Som kunde betalar man sjukt mycket pengar för vatten.

Gjorde så här:

  1. Rev en fast tvål till tvålflingor.
  2. Kokade upp tre liter vatten och slog över.
  3. Blandade i en skvätt olja och e-vitamin (för hållbarheten) och rörde om.
  4. Lät det stå ett dygn.
  5. Mixade med en stavmixer.
  6. Hällde upp på flaskor.

Resultatet blev en flytande tvål som är lite seg, men fungerar. Jag ska testa att korrigera receptet lite nästa gång jag gör. För att vara första gången blev det ändå helt okej.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer tips: 

Färskpressad dumpstringsjuice

12 onsdag feb 2020

Posted by Andreas Jakobsson in Matsvinn, Tips

≈ 2 kommentarer

En av de vanligaste orsakerna till butikssvinn är nät med apelsiner och klementiner. En eller två blir dåliga och då slängs hela nätet med 25 frukter. För oss betyder det färskpressad juice till frukosten. Den här morgonen blev det en blandning av vanliga apelsiner, blodapelsiner och klementiner. Att blanda ut med klementiner är dels bra för att få användning för frukter som börjat torka i skalet och inte är så roliga att äta som de är längre, dels för att juicen riskerar att bli lite sur när man bara använder apelsiner, speciellt om det är blodapelsiner inblandade. Jag brukar även ha i en del av fruktköttet och mixa juicen för mer fibrer (och mer juice förstås). Därför den har skum på toppen.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer tips!

Eget ströbröd

28 tisdag jan 2020

Posted by Andreas Jakobsson in Recept, Tips

≈ Lämna en kommentar

De senaste två – tre åren har jag hittat så mycket färdigt ströbröd att jag inte behövt göra eget, men nu har det sinat så då var det dags igen. Bröd finns ju alltid i överflöd när man dumpstrar, så det är helt onödigt att köpa ströbröd. En bra grej att göra även om man inte dumpstrar men får lite brödkanter över då och då. Bara att spara dem någonstans luftigt så de håller sig torra tills man har ett gäng.

Gör så här:

  1. Bryt sönder bröd och lägg på tork på lämpligt ställe (till exempel en bricka) tills de är knastertorra.
  2. Lägg bitarna i en matberedare och kör tills det blir ett mjöl.
  3. Sila mjölet.
  4. Häll i det i en glasburk och vrid på locket.
  5. Klart!

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer tips!

← Äldre inlägg

Svinnlandet

Vill du veta mer om matsvinn och dumpstring? Läs min bok ”Svinnlandet”. Mer om den här.

Missa inga fynd! Gilla Dumpstringslyx på Facebook!

Missa inga fynd! Gilla Dumpstringslyx på Facebook!

Föredrag

Intresserad av ett föredrag om matsvinn och dumstring? Läs mer och boka på SAJ.

Arkiv

  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augusti 2020
  • juni 2020
  • maj 2020
  • april 2020
  • mars 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augusti 2019
  • juni 2019
  • maj 2019
  • april 2019
  • mars 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augusti 2018
  • juni 2018
  • maj 2018
  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • december 2017
  • november 2017
  • oktober 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • juli 2017
  • juni 2017
  • maj 2017
  • april 2017
  • mars 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • augusti 2016
  • juli 2016
  • juni 2016
  • maj 2016
  • april 2016
  • mars 2016
  • februari 2016
  • januari 2016
  • december 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juni 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • RSS - Inlägg
  • RSS - Kommentarer

Följ bloggen via E-post

Ange din e-postadress för att följa denna blogg och få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Powered by WordPress.com. Tema: Chateau av Ignacio Ricci.