Citroner och lime är vanliga fynd i soptunnorna. Ibland har de slängts bara för att en eller två blivit dåliga i ett nät, andra gånger för att de blivit lite torra eller fått fläckar på skalet. Färdigpressad citron- och limejuice är däremot inte lika vanligt, eftersom sådan har mycket längre hållbarhet. Den självklara lösningen blir då att pressa och frysa in. Gör man det i iskubsformar är det smidigt att ta så mycket man behöver när man lagar mat. Det går självklart också att göra även när köpta citroner har legat lite för länge och blivit hårda i skalet och fläckiga. Det gäller bara att vara försiktig när man skär eftersom det hårda skalet gör att man lätt slinter.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer matsvinnstips!

Lök är ju en helt fantastisk gröda. Så länge den inte är helt genomrutten och mjuk går den nästan alltid att använda. Även om de yttersta skikten är dåliga så är det ju bara att skala tills man kommer in till den bra delen. Lök och purjolök är fynd som nästan aldrig är dåliga när man hittar dem. Vid första anblicken kan det se ut som att de är det, men bara man skalar lite så blir det bra. Löken på bilden hade två dåliga skikt, men var superfin inuti.

Jag har nu gjort en ny flik om hur man kan minska sitt matsvinn även utan att springa och rota i olika slags sopkärl. Det handlar om hur länge mat håller utan att man behöver oroa sig för att bli matförgiftad, hur man kan spara det mesta i påse i frysen till buljongkok, påverka butikerna genom att bara köpa frukt och grönsaker i lösvikt, med mera. Tipsen kan ju användas även av dumpstrare förstås, för att kunna använda så mycket som möjligt av det man hittar. Tipsen hittar du här.

En av de absolut största orsakerna till matsvinn den här tiden på året är näten med apelsiner och klementiner. Vi hittar alltid helt absurda mängder med nät med en dålig frukt och resten bra. En fantastisk sak med lösvikt är ju att det blir mindre svinn. Om en apelsin blir dålig är det superlätt för personalen att plocka bort den och slänga den. Med nät blir det krångligare eftersom näten måste sprättas upp och frukten tvättas och så vidare och ofta är det inte ens lönsamt när det är högsäsong eftersom det kostar mer att ha personal som tar hand om det än vad man tjänar på att göra det.

Jag frågade en handlare om han inte kunde tänka sig att slopa näten och bara sälja i lösvikt och fick svaret: ”Nej, det går inte, för då säljer vi mindre”. Det betyder ju att det näten leder till svinn även i hushållen eftersom kunder köper mer apelsiner och klementiner än de behöver och en del hinner bli dåliga innan de äts upp.

Som konsument kan man motverka det här genom att bara handla frukt och grönsaker i lösvikt. Om tillräckligt många bojkottade näten skulle affärerna tvingas ta bort dem och svinnet minska betydligt. Personligen skulle jag inte dricka i närheten av så mycket färskpressad juice, men det vore det värt.

Nu tar bloggen julledighet. God jul och gott nytt år!