Under väldigt många år brukade jag bara äta huvudet på broccolin och slänga stammen. Väldigt dumt ur svinnsynpunkt, men extra dumt eftersom jag nu tycker att insidan av stammen är det absolut bästa på broccolin, både på grund av smaken och den fantastiska konsistensen. Vill man vara ännu mer ambitiös går det bra att riva de yttre delarna av stammen och använda i till exempel wok också. Det här är svinn som oftast räknas som oundvikligt svinn och eftersom det onödiga svinnet, som till stor del består av det som inte går att få ur förpackningar, det som blir kvar i kastrullen efter kokning och så vidare ligger så lågt (6-7 procent ungefär) så behöver det så kallade oundvikliga svinnet också minskas rejält om det ska bli någon halvering. Saker man kan göra för att nå dit är buljongkok på snuttar och skal, äta skal på potatis och morötter ofta och mycket mer.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer tips:

Grytor, soppor, wok och andra rätter som man kan stoppa i lite vad som helst i är ju jättebra när det kommer till kylskåpsrensningar. Men även pannkakor kan fungera på samma sätt om man har mjölkliknande drycker som sällan används. Här hemma använder vi sällan mandelmjölk, men när jag hittade ett paket för ett tag sedan tog jag hem det. Efter några veckor i kylskåpet fick den användning i en pannkakssmet. Tillsammans med dumpstrade ägg, dumpstrat mjöl och dumpstrat salt blev det finfina pannkakor, som knappt skilde sig i smak alls jämfört med pannkakor gjorda på vanlig mjölk.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för fler matsvinnstips!

Den här tiden på året svämmar butikernas soptunnor över av meloner. En del är det inget fel på alls, en del har fått lite fläckar och inbuktningar i skalet (de är oftast bäst) och en del är som de här spruckna. Och alla går utmärkt att äta. När det gäller de spruckna är det ju bara att skära bort de spruckna delarna och använda resten. Samma sak med meloner som har mjuka delar. Dumpstrar man på sommaren är det sällan man inte har ett överflöd av meloner.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer om matsvinn:

På en av mina första dumpstringsturer för sju år sedan minns jag att jag hittade ett paket tofu och först blev glad, men sedan besviken när det var hål på paketet. Av någon anledning hade jag fått för mig att mat med trasig förpackning var oätlig (förutom på torrvaror som låg i okladdiga säckar). Men så länge de inte ligger i ett hav av illaluktande köttsaft eller liknande är det ju bara att skölja av innehållet och använda det. I dag fattar jag inte hur jag tänkte när jag lät den där tofun ligga kvar i tunnan och cyklade hem. Det kommer aldrig hända igen.