Kategoriarkiv: Tips

Trögtänkt

02 söndag feb 2025

Posted by in Tips

≈ Lämna en kommentar

Genom alla år fram tills för några månader sedan har jag följt samma rutin när jag lagat mat som kräver mycket hackande. Jag har hackat upp ingredienserna och eftersom lagt dem på tallrikar i väntan på att det är dags att steka eller koka. Men plötsligt en dag slog det mig att de där ”mellantallrikarna” är onödiga. Istället kan man ju ha i matfettet i pannan och lägga i ingredienserna direkt. Sedan är det bara att vrida på plattan när det är dags. På det viset sparar man ju både disk och möda. Sjukt att jag behövde bli över 45 år innan jag kom på det. Hur brukar du göra?

Följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram för fler tröga tips!

Lite spruckna ägg

25 lördag jan 2025

Posted by in dumpstring, Klimat, Matsvinn, Tips

≈ Lämna en kommentar

Oftast när man hittar ägg är de kastade för att ett eller två gått sönder i förpackningen. Och så slängs hela. Ibland är de där trasiga äggen helt förstörda, men ibland är det bara skalet som har spruckit. I början av min dumpstringskarriär brukade jag slänga sådana ägg, men sedan insåg jag att de går bra att använda (om man inte ska koka dem förstås) så länge inte hinnan innanför skalet är trasig. Brukar du använda spruckna ägg?

Följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram för fler tips!

Fryskrossade tomater

11 lördag jan 2025

Posted by in dumpstring, Klimat, Matsvinn, Tips

≈ Lämna en kommentar

Trots att dumpstringsturer där man inte hittar tomater är ovanliga är det sällan jag lämnar några (om de inte är mögliga förstås). När man gör alla tomatbaserade såser från grunden och använder krossade tomater i många andra rätter går det åt väldigt mycket. Och de funkar ju lika bra att använda även när det är över tio minusgrader ute och de fryst. Bara att låta dem tina lite grann, hacka, koka och frysa in.

Brukar du göra egna krossade tomater?

Följ Dumpstringslyx på Instagram och Facebook för fler tips!

Avslutningssnacks

15 lördag jun 2024

Posted by in Tips

≈ Lämna en kommentar

Jag var på skolavslutning i veckan och medans jag lyssnade på sångerna och talen blev sugen på något att äta. Lämpligt nog fanns det massor av tistlar i backen där vi satt, så då var det bara att riva bort taggarna från bladen och mumsa på. Det kan vara svårt att skilja på olika sorters tistlar, men det spelar mindre roll eftersom samtliga är ätbara. Det perfekta avslutningssnackset. Brukar du äta tistlar?

Lagningsbar resväska

09 tisdag apr 2024

Posted by in dumpstring, Klimat, Tips

≈ Lämna en kommentar

För fem år sedan hittade jag en resväska som var kastad av en butik för att en av dragkedjehållarna ramlat bort. Det var lätt fixat genom att sätta dit en ny. Ett perfekt fynd eftersom jag just då behövde en ny resväska. Extra glad blev jag när jag såg att ett av innerfacken innehöll ett reservhjul.

När rullväskor går sönder handlar det nästan alltid om hjulen. Och fem år senare hände just det. Grus fastnade i ett av hjulen som gick sönder. Jag bytte ut det skadade hjulet mot reservhjulet, vilket var superlätt med en vanlig skruvmejsel.

Och ännu bättre: När jag googlade upptäckte jag att det finns massor av reservhjul till resväskor att beställa på nätet. Så nästa gång ett hjul pajar kan jag beställa ett reservhjul istället för att byta ut hela resväskan.

Hur gör du när ett hjul går sönder på en resväska?

Köp ”Dumpstringshandboken” för fler tips på hur man lagar prylar och slipper köpa nytt!

Ur nässelförrådet

07 onsdag feb 2024

Posted by in Klimat, Tips

≈ 2 kommentarer

Varje vår plockar jag en eller två stora laddningar nässlor, förväller och fryser in så vi har nässlor ända till nästa vår. En suverän grej att ha till allt som man annars använder spenat till. Nässlorna på bilden hamnade i en palak paneer (som väl egentligen heter något annat eftersom palak betyder spenat) tillsammans med paneer gjord av dumpstrad mjölk. Brukar du också käka nässlor?

Gilla och följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram för fler tips!

Delvis räddad apelsin

29 måndag jan 2024

Posted by in dumpstring, Klimat, Matsvinn, Tips

≈ Lämna en kommentar

Förut brukade jag slänga alla apelsiner som fått en rutten del (ni vet så där så man kan sticka in ett finger genom skalet). Sedan började jag skära bort ruttna delar och använda resten när jag pressade juice, vilket fungerade utmärkt. Det senaste året har jag även börjat skala även delvis ruttna apelsiner och bara rensat bort de klyftorna som berörs, som de på bilden. Och hittills har det aldrig varit något fel på smaken på resten. Hur gör du med en apelsin som är delvis rutten?

Läs ”Dumpstringshandboken” för massor av smarta svinntips!  

Pumpagnocchi

22 måndag jan 2024

Posted by in Matsvinn, Recept, Tips

≈ Lämna en kommentar

Det blev dags att göra något av de fyra pumporna jag hittade förra turen. Och finns det något bättre man kan göra med pumpa än gnocchi? Tveksamt. Går att äta med nästan vad som helst. Vi körde på svartkål, rostade pumpakärnor (från samma pumpor), riven pecorino och sallad.

Recept:

1 kg pumpa

Olivolja

1 ägg

1 tsk salt

3 dl vetemjöl (eller så mycket som behövs)

100 g parmesan eller pecorino

Gör så här:

1. Skär pumpan i klyftor och ta ut kärnorna och trådarna.

2. Rosta bitarna i ugnen i 200 grader i någon timme

3. Skär loss köttet från skalet och blanda med ägg, ost, mjöl och salt i en bunke. Mixa med en stavmixer och ha vid behov i mer mjöl (tills det blir en hyfsat fast deg).

4. Rulla degen till fyra rullar och skär sedan i 0,5 centimeter tjocka bitar och tryck till bitarna med en gaffel.

5. Koka några i taget tills de flyter upp och ta ur dem med en hålslev.

6. Bryn gnoccin i smör ett par minuter på varje sida.

7. Ät och njut!  

Läs ”Dumpstringshandboken” för fler recept!