Föredrag för måltidspersonal

Tre nya föredrag är bokade. Samtliga är inspirationsföredrag för måltidspersonal. Först ut är Blomstermåla 17 februari, sedan Tingsryd 20 februari och Staffanstorp 2 april. Att inspirera människor som jobbar i storkök är extra inspirerande och lärorikt även för mig själv. Dels finns det väldigt mycket att göra på det området. Svinnet i skolbespisningar ligger ofta runt 20 procent, vilket är mycket högre än snittet i både hushåll och matbutiker. Och när man pratar med personal som jobbar med mat på heltid får man alltid några tips och idéer med sig hem också. Det kommer bli en kul föredragsvår, som startar i morgon med en föreläsning på Eskilstuna folkhögskola. Mer är på gång, så håll utkik!

Här är samtliga klara föredrag i vår:

22/1 Eskilstuna folkhögskola

27/1 Charlottenbergs bibliotek

6/2 Kävesta folkhögskola

17/2 Blomstermåla (för måltidspersonal)

18/2 Vetgiriga tisdag, Nässjö

19/2 Osby bibliotek

20/2 Tingsryd (för måltidspersonal)

14/3 Oskarshamns folkhögskola

2/4 Staffanstorp (för måltidspersonal)

15/4 Upplands Väsby bibliotek

Intresserad av att boka en inspirationsföreläsning om dumpstring och matsvinn? Läs mer och boka på SAJ!

För billigt?

Vi hittade ju ett gäng Stiltonostar på senaste dumpstringsturen. Blåmögelost som var förpackade i keramikkrukor med ett lager av vax under locket. Prislappar på. Priset var nedsatt med 30 procent från 46 kronor burken till 34 kronor burken. En undring. Hur är det möjligt att det går att sälja produkten för det priset? Man producerar osten, tillverkar keramikkrukor och förseglar dem med vax och skeppar dem från England till Sverige. Producenten ska dessutom gå plus. Och den eventuella grossisten. Och butiken. Ändå kostar de bara 46 kronor. Okej, det finns ju varor som är betydligt billigare, men den dyra förpackningen gjorde ändå att jag reagerade. Det borde inte vara möjligt att sälja en sådan produkt så billigt. Förmodligen handlar det om olika former av bidrag som möjliggör priset. Och det är tecken på ett skevt matsystem. När vi betalar för att mat ska bli billigare genom till exempel jordbruksbidrag genom skatten. Ur svinnsynpunkt vore det förstås bättre om maten var dyrare och skatten lägre (eller gick till annat). För billiga varor är lätta att slänga medan dyrare är mer kostsamma. Bidragssystemet till mat kräver stora reformer om vi ska få ett hållbart matsystem.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer om matsvinn!

Veckans klimatsågning: Ronneby kommun

Trots stundande klimatkris kämpar styret i Ronneby kommun med näbbar och klor för att rädda den lokala flygplatsen. Bland annat genom att se till att fler tjänsteresor sker med flyg.

Om vi fortsätter släppa ut växthusgaser som nu står vi inför en enorm klimatkris. I värsta fall kommer jorden bli obeboelig för människor inom några få decennier. Att politikerna inte inser allvaret gör det än mer oroande. Trots det går det att se en positiv utveckling när stora delar av befolkningen har förstått hur illa det är ställt och många därför slutat flyga eller minskat sitt flygande. En självklar konsekvens av det är att många flygplatser går dåligt, vilket borde ses som något positivt. Vi måste flyga betydligt mindre och då finns det inte plats för en flygplats i varje region. En av flygplatserna som drabbats hårdast av det minskande flygande är flygplatsen i Ronneby. Inte så konstigt eftersom man tar sig med tåg på tre timmar till Sturups flygplats utanför Malmö om man verkligen behöver flyga. Den är alltså onödig. Det här vägrar dock Ronnebys politiker acceptera. Därför lyckades de i slutet av förra året få till stånd att SAS tills vidare fortsätter med lika många avgångar trots att passagerarna tryter. Den miljönyttan med att färre tar flyget raderas på det viset ut. Nu har man också ändrat kommunens policy, så att kommunanställda i första hand ska välja att ta flyget när de ska på tjänsteresor. Som ett litet plåster på såren för klimatet ska man då dock välja att flyga med biobränsle. Alla som är insatta vet dock att biobränslet bara är en droppe i tanken i förhållande till de negativa effekterna en flygresa har. Det är precis sådana här subventioner till miljöskadliga verksamheter i tillväxtens namn som är det första som måste bort om vi ska ha en chans att rädda planeten.

Missa inga sågningar! Gilla Dumpstringslyx på Facebook!

Tips om dumpstring och media

Lyssnade på P4 Skaraborgs inslag om dumpstring som sändes förra veckan. Jag tycker förstås (uppenbarligen) att dumpstring är ett bra sätt att uppmärksamma matsvinnet och att det är bra att dumpstrare ställer upp i media. En viktig sak är dock att ställa som krav på journalisterna man åker ut med att inga ställen ska nämnas vid namn. När det görs händer det ofta att de ställena börjar låsa. Och det är ju inte så konstigt. Ingen butik vill ju ha den publiciteten, som dessutom är orättvis, att de som väljer att lämna öppet för dumpstrare är de som får dålig publicitet medan de som låser in soporna slipper. I reportaget nämns en galleria vid namn och sedan intervjuas chefen för gallerian, som innan han blev intervjuad inte kände till att det dumpstrades där och tycker att det är något negativt. Det är förstås inte säkert, men risken är överhängande att han kommer att se till att soporna blir otillgängliga. Risken finns ju alltid att affärer börjar låsa när dumpstring uppmärksammans i media, vilket får vägas mot uppmärksamheten för matsvinn det ger. Men att utmana ödet så mycket som att peka ut enskilda ställen och uppmärksamma chefer på vad som pågår på deras ställen är att utmana ödet lite för mycket anser jag. Ställer man kravet att inga butiker får nämnas om man ska gå med på att ställa upp så är risken för låsning mycket mindre.

Foto: Angie Gray

168 ägg, 15 Stiltonostar, med mera

Svinnet fortsätter. Min halva av senaste turen. 168 ägg, mjölk, fil, juice, 15 Stiltonostar, en vanlig ost, fem små ostar, tre paket vegetarisk salami, torrjäst (vilket var första gången tror jag), färsk pasta, majonnäs på tub, havregryn, tomater, äpplen, ananas, vitlök, lök, purjolök, en grapefrukt, sallad, mesost, havretofu, en gig för gäddfiske, med mera. Det gör ont att tänka på alla tusentals ägg som kastas efter jul och nyår helt i onödan.

Missa inga fynd! Gilla Dumpstringslyx på Facebook!

Mera ägg

Var ute på en liten tur i natt och håller på att ta hand om maten nu. Det blev bland annat massor av ägg igen. Inför högtiderna laddar alltid butikerna upp med mer ägg än vad de kommer att sälja för att inte riskera att få slut. Och eftersom EU-reglerna gör att bäst före-datumet måste sättas 27 dagar efter värpning och butikerna inte får sälja äggen med mindre än 7 dagar kvar till datumet slängs det alltid massor av ägg efter högtider. De här var nog de sista för den här gången. Och vi har ägg så vi klarar oss fram till påsk.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer om matsvinn!

Apelsiner, tofu, choklad, med mera

Senaste svängen blev riktigt givande. Här är min halva (som egentligen var kanske en fjärdedel för att jag var restriktiv). Massor av apelsiner. Gissa varför de var slängda! Tofu, Yoggi Dream, turkisk yoghurt, grekisk yoghurt, soyghurt, havregrädde, ett tråg med mozzarella, en goudaost, choklad, lakritsstänger, brysselkål, äpplen, bananer, oliver, vegoskivor, tagliatelle, solroskärnor, makaroner, creme fraiche, bakplåtspapper, med mera. Och en mystery can. Så håll utkik efter tävling!

Missa inga matsvinnsfynd! Gilla Dumpstringslyx på Facebook!

Veckans klimatsågning: Amazon

Det finns mängder av anledningar att inte köpa något från Amazon. Här kommer ännu en. Anställda som krävs att företaget ska sluta jobba emot klimatet har hotats med sparken.

För en tid sedan krävde gruppen ”Amazon employees for climate change” att näthandelsjätten ska bli klimatneutralt till 2030 och sluta ge bidrag till klimatförnekande politiker och lobbyister. Nu berättar anställda att företaget meddelat dem att deras uttalanden strider mot företagets policy och hotat med uppsägning. Helt i linje med tidigare rapporter om företagets behandling av sina anställda alltså.

Om man inte redan bojkottar Amazon sedan tidigare är det hög tid nu. Ett företag som arbetar aktivt mot klimatet och dessutom tystar anställda som kritiserar det ska naturligtvis inte ha en spänn. Ett köp på Amazon är ett bidrag till klimatförändringar och usel arbetsmiljö.

Missa inga klimatsågningar! Gilla Dumpstringslyx på Facebook!

Olycklig resa

De här klementinerna fraktades hit från Spanien, lades i en korg av trä, som inte går att slänga i några andra sopor än brännbart, och packades in i plast. Sedan blev en dålig och då slängdes hela korgen. De stora butikskedjorna i Sverige är övertygade om att det går att halvera svinnet till 2025, men har inga planer på att sluta med flerpack av frukt och grönsaker. Det framgår i artikeln jag skrev för Aftonbladet i oktober förra året. Självklart är det möjligt att halvera svinnet ändå, men det blir svårt. Och då måste man komma upp med bra lösningar. Till exempel att sälja flerpacket med en dålig i till halva priset eller att plocka ut frukten och sälja den i lösvikt (men då gäller det också att det alltid finns likadan frukt i lösvikt) eller att samarbeta med kaféer, restauranger och välgörenhetsorganisationer. Det bästa är dock alltid om svinnet inte uppstår. Och då är det tveklöst bäst att bara sälja i lösvikt.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer om matsvinn!