Det där med nedsatt pris

Ofta när jag är ute och föreläser är det någon i publiken som säger att på vår lokala butik sätter de minsann ner priset på det som är på väg att gå ut. Och är då övertygade om att butiken sätter ner priset på allt som är på väg att gå ut. Så är sällan fallet. Jag har ofta sett nedsatt pris på till exempel två fil i en butik och när jag sedan kollat i deras sopor hittar jag 20 likadana fil med samma datum som priset inte är nedsatt på. Kanske för att de inser att de aldrig kommer sälja 20 fil till nedsatt pris, kanske för att de inte kan sälja för många varor med nedsatt pris utan att det påverkar lönsamheten för mycket.

Hur som helst är det ett bra pr-trick. För många tror att butiker som har varor med nedsatt pris på grund av kort datum har löst alla sina matsvinnsproblem. Det har de inte. Min uppskattning är att de oftast sätter ner priset på ungefär tio procent av varorna och ofta sätter de inte ner priset tillräckligt mycket för att någon ska köpa dem, så att de som i det här fallet hamnar i soporna istället. När jag i min reportagebok ”Svinnlandet” besöker en butik förklarar de för mig att de sätter ner priset när de tjänar pengar på att sätta ner priset. Och när de tjänar mer på att slänga och ta in nytt som de säljer för fullt pris gör de det. Och att sälja alla varor som annars skulle ha slängts till reducerat pris är sällan bra för lönsamheten.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer om matsvinn!

 

Skalad lök

Lök är ju en helt fantastisk gröda. Så länge den inte är helt genomrutten och mjuk går den nästan alltid att använda. Även om de yttersta skikten är dåliga så är det ju bara att skala tills man kommer in till den bra delen. Lök och purjolök är fynd som nästan aldrig är dåliga när man hittar dem. Vid första anblicken kan det se ut som att de är det, men bara man skalar lite så blir det bra. Löken på bilden hade två dåliga skikt, men var superfin inuti.

Påfyllning

Gick en sväng till närmaste butiken. Träffade på två andra trevliga dumpstrare och pratade lite. Andra hade varit där innan så det var inte mycket kvar, men vi delade på det lilla som fanns. Efter att ha testat godiset kunde jag konstatera att det nog hade varit bättre att lämna. Men fem ägg, lite grekisk yoghurt och tomater var inte helt fel. Fanns också massor av kakor och potatissallad som de andra fick ta. Man blir ju glad när det inte finns så mycket också, för det betyder ju att det kommit till användning av någon annan.

Ovanlig syn

Bröd med nedsatt pris på grund av kort datum är en ovanlig syn i butikernas sopor. Nu har de dock börjat dyka upp då och då eftersom Lidl tillsammans med Fazer har börjat arbeta på ett nytt sätt. Det vanliga när det gäller bröd är att leverantörerna hämtar det ”gamla” brödet med ett par dagar kvar till bäst före-datum när de levererar nytt, så kallat returbröd. Sedan slänger de det i sin tur och svinnet räknas inte in på butikernas konto.

Om butikerna eller leverantörerna slänger det kan tyckas betydelselöst, men inte ur en svinnsynpunkt. När butikerna som säljer brödet inte har något ansvar för svinnet blir det nämligen mer svinn. Dels är det svårare för en leverantör att förutse hur mycket som kommer att säljas än för någon som jobbar i butiken, dels har butikspersonalen inga möjligheter att sätta ner priset när bäst före-datumet närmar sig. Och då blir svinnet större.

Sedan förra året har Lidl och Fazer gjort om det här genom att Lidl numera tar helhetsansvar för brödet som levereras. Därför sätts priset ner på bröd som närmar sig datumet och svinnet minskar. I det här fallet gick det inte så bra för butiken ändå. Priset sattes ner, men ingen köpte det och det hamnade ändå i soporna, men troligen sattes priset ner på flera bröd och troligen såldes några av dem. Som tur är finns det ju i och med dumpstring ännu en chans att brödet inte eldas upp.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer om matsvinn!

Kantstötta äpplen

De flesta frukterna och grönsakerna som kastas beror på att de säljs i flerpack och när en blir dålig slängs hela paketet. Men när det kommer till äpplen hittar man ofta sådana som fått en stöt också, så det blivit en brun fläck. För oss har det ingen som helst betydelse eftersom vi oftast äter äpplen i fruktsallad eller bara skär upp äppelbitar till ungarna som mellanmål och då är det ju bara att skära bort det bruna. Men de är förstås svåra att sälja. Åtminstone till fullt pris. Jag skulle själv inte betala fullt pris för ett äpple med en fläck på. Om de såldes för halva priset skulle jag kanske göra det (om jag inte dumpstrade förstås, då hittar man ju äpplen varje gång man är ut). Och om det var 75 procents rabatt skulle jag helt säkert göra det. Men då tjänar ju butikerna mer på att ta in nya och sälja för fullt pris. Ett svårlöst problem alltså. När det gäller frukt och grönsaker behövs det antagligen fler flöden, som att man till exempel gör fruktsallad eller juice och säljer eller samarbetar med kaféer och restauranger. Under ett par dagar slänger alla butiker jag dumpstrar vid en till två kassar äpplen, så det borde finnas goda möjligheter att hitta lösningar på problemet.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer om matsvinn!

Bokfynd

Då och då hittar man även annat än mat även i matbutikernas containrar. Förutom maten bjöd senaste turen även på 27 barnböcker. Mest Lasse Majas Detektivbyrå, men även några andra i samma stil. En del hade blivit lite buckliga av fukt för att det hade snöat in i containern, men de flesta var i bra nyskick. Ett riktigt bra fynd eftersom vi behövde köpa nya böcker till min åttaåring som tröttnat på dem han har. Nu behöver vi inte det. En del var dubbletter som kan bli presenter till födelsedagskalas. Borde inte butiken ha kunnat göra något bättre med böckerna än att slänga dem i brännbartsoporna?

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer fynd!

Avbruten i Orsa

Att matsvinn är ett ämne som engagerar folk har jag förstått vid det här laget. Under mina 127 föredrag jag gjort hittills har det bara hänt en eller två gånger att publiken suttit helt tysta under föredraget och då ställde de ändå frågor efteråt. I går i Orsa var dock första gången publiken varit så engagerad att jag blivit avbruten mitt i en mening. Men jag gillar det. Mycket hellre att jag blir avbruten (så länge det är en gång och inte genom hela föredraget) än att publiken inte verkar bry sig. Tack alla som kom och lyssnade! Det blev en kanonkväll.

Intresserad av att boka ett inspirationsföredrag om matsvinn? Läs mer och boka på SAJ. 

Märkligt kundbeteende

Min halva av senaste turens fynd. Intressantast är mjölken. En högpastöriserad mjölk med lite längre hållbarhet, som har bäst före-datum 30 november och inte läcker. Då finns det bara en rimlig förklaring till att den har kastats, nämligen att en kund har tagit den, ångrat sig och ställt den i till exempel godishyllan. När en anställd sedan hittar den måste den kastas eftersom kylkedjan är bruten. Är inte det är rätt märkligt beteende? Ett rätt vanligt problem som är svårt att komma till bukt med. Hur kommer det sig egentligen att kunder gör så?

När det gäller en högpastöriserad mjölk, som oftast håller flera veckor efter datumet, känns det egentligen onödigt, men samtidigt blir det antagligen för krångligt för de anställda att hålla reda på vilka kylvaror som tål en stund framme i värme och enklast är förstås att ha samma regler för alla kylvaror. men det leder också till massor av onödigt svinn. Är folk lata, för stressade eller bara ignoranta? Svårt att svara på.

Den här turen hittade vi också riven ost, falafel, basmatiris, massor av äpplen, meloner, plommon, broccoli, yoghurt, citrusfrukter och mycket mer. En riktigt givande tur.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer om matsvinn.

Stockholm, Osby och Oskarshamn

Nya föredrag inbokade. Den 5 december pratar jag om matsvinn och dumpstring på Södra Stockholms folkhögskola i Norsborg, den 19 februari på Osby bibliotek och den 14 mars på Oskarshamns folkhögskola. Mer är på gång, så håll utkik!

Här är samtliga kommande föredrag som är inbokade i nuläget:

12/11 Orsa bibliotek

18/11 Karlskrona bibliotek

19/11 Musikens Hus, Göteborg

20/11 Dieselverkstadens bibliotek i Nacka

25/11 Herrljunga kulturhus

2/12 Ålands hotell- och restaurangskola, Mariehamn

5/12 Stockholms Södra folkhögskola, Norsborg

 

Våren 2020: 

18/2 Vetgiriga tisdag, Nässjö

19/2 Osby bibliotek

14/3 Oskarshamns Folkhögskola

15/4 Upplands Väsby bibliotek

 

Intresserad av att boka ett inspirationsföredrag om matsvinn? Läs mer och boka på SAJ.