Stekt mört

I går tog jag med ungarna till Hågaån, som ligger på promenadavstånd hemifrån, och fångade några mörtar. Tack vare Mys stora mört räckte det till en middag bestående av panerade stekta mörtfiléer med potatis, gräddfil och gräslök. Mört är utan tvekan den mest underskattade matfisken vi har. Okej, den har mycket ben, men om man skär filéer är de benen som är kvar så små och mjuka att man inte behöver bry sig om dem, som med strömming. Smakmässigt ligger den ungefär mitt emellan strömming och abborre, i konsistensen mer som strömming.

Med tanke på utfiskningen av haven (om det fortsätter i samma takt kommer den sista stora matfisken vara fångad 2050) känns det helt absurt att det finns en massa fisk som klassas som skräpfisk och inte används. Även braxen och id är fantastiska matfiskar. Det fina med fisk som resurs är ju att om den inte överfiskas så gör återväxten att den är oändlig. Helt enkelt: om man fiskar upp en fisk så blir det utrymme för en annan att växa till sig. Och när det gäller ”skräpfisk” är risken för utfiskning inte direkt överhängande.

Stekt mört med potatis

Några mörtfiléer

Vetemjöl

Potatis

Citron

Gräslök

 

Gör så här: 

  1. Koka potatisen.
  2. Vänd fiskfiléerna i mjölet. Salta och peppra. Stek på medelvärme tills de blivit gyllenbruna på båda sidor.
  3. Servera med potatisen, gräddfilen och gräslök.

Blöjor, pasta, smink med mera

Jag och Sofia tog en tur med ett hemligt uppdrag, som sprack, men gav ett annat intressant uppslag. Kan bli något av det efter semestern kanske. Passade på att hämta hem lite mat och annat när vi ändå var ute. Här är min halva uppdelad på två bilder. Blev en del kul grejor. Fem paket blöjor, några paket tagliatelle, en massa smink, duschkräm och andra krämer, kaffe, turkisk yoghurt, gräddfil, två liter yoghurt, tre liter fil, hummus, bananer, tomater, äpplen, purjolök, passionsfrukt, en honungsmelon, klementiner, tzatziki, nektariner, gurkor, pesto, getost, wasabi, skivad ost, Philadelphia, med mera.

 

 

Jag medverkar på Matologi

Matologi är en årlig festival om mat som går ut på att sprida kunskap om mat och klimat arrangerat av Sveriges Lantbruksuniversitet. Årets festival arrangeras 24 augusti utanför Norra Latin på Drottninggatan i Stockholm. Temat i år är matsvinn och det är nu klart att jag kommer att medverka och prata om dumpstring, matsvinn och hur man kan undvika att slänga bra mat. Hoppas vi ses där!

Intresserad av ett föredrag om matsvinn och dumpstring? Läs mer och boka på SAJ.

En efter fiske-tur

Fisketuren gav en gös och vägen hem gav lite påfyllning när jag kollade en butik. Två mozzarellaostar, två paket kaffe, några apelsiner, tre äpplen, två lime, en gurka och fyra meloner. Men väldigt mycket frukter och grönsaker hinner bli dåliga i tunnorna nu när det är så varmt trots att de var bra från början, vilket är tråkigt. Bra att kunna ta hand om en del i alla fall.

Tomat med nos

”Den här tomaten har ju en nos pappa” utbrast My när hon fick se fyndet. Oftast rensas frukt och grönsaker med konstiga former ut redan i produktionsledet. Och det är många som har speciella former. Enligt en studie händer det med 27 procent av alla morötter som produceras i Sverige, oftast för att de har två ”ben” eller är krokiga. För att en morot ska få bli första klass ska den gå att skala i ett drag med skalaren. I bästa fall används de konstigt formade grönsakerna i industrin eller blir djurfoder, men det hänger på att det finns ett smidigt flöde till en fabrik eller en djuruppfödare eftersom grönsaker av andra klass har ett väldigt lågt kilopris. Krävs det att grönsakerna fraktas många mil så kostar transporten mer än bonden får ut av det, så ofta blir de istället svinn.

Enstaka gånger råkar en tomat med näsa eller nos slinka igenom och komma till butik, då rensas de ut där istället och kastas. Hela systemet med klassning av grönsaker behöver göras om för att komma till bukt med en stor del av matsvinnet. Om tomater med nos fanns i affären varje gång man handlade skulle nog de flesta vara okej med att köpa dem, ligger det bara en med nos bland en massa andra som ser perfekta ut väljs de dock bort.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för att få inläggen i ditt flöde.

Spontandumpstring 2

Sent en kväll i helgen bestämde jag mig för att kolla ett par av de närmsta affärerna. Det gav två kassar blandat. Fem burkar oliver, tre Philadelphia-ostar, två paket kaffegrädde, ett gäng gurkmeja- och svartpeppar-shots, två mozzarella, jäst, en vattenmelon, en honungsmelon, ett nät mandariner med en dålig i, en ananas och en tomat. Det är lätt att vänja sig, men ibland slår det mig hur sjukt det här är. Absurt att det bara är att åka ut och hämta när det behövs påfyllning. Något är väldigt fel när så här bra mat bara kastas i soporna samtidigt som alla matbutiker säger sig jobba mot matsvinnet.

Artikel om XXL i Aftonbladet

Jag har ju tidigare skrivit en hel del om det som slängs i matbutikers sopor. Nu är det andra butikers tur att få besök i sina containrar. Först ut är sport- och vildmarkskedjan XXL. För en tid sedan hittade jag kläder som skurits sönder och dumpats i en av deras containrar. När jag fortsatte besöka den visade det sig inte vara någon engångsföreteelse. Kläder, skor, wakeboards, joggingbarnvagnar. Allt systematiskt förstört. Jag har nu skrivit en artikel i Aftonbladet som går att läsa här. En av de intressantaste sakerna som kom fram i artikeln var att XXL och andra butiker för att följa leveransavtalen med flera klädföretag tvingas förstöra kläderna innan de slängs. Det här var garanterat inte det sista jag skrev om det här. Om någon har möjlighet att visa mig ett sådant kontrakt får hen väldigt gärna höra av sig.

Gilla Dumsptringslyx på Facebook för att hänga med!

Nya föredrag

Två till föredrag är inbokade. Jag har ju pratat en hel del i Göteborg, men nu är det faktiskt ett tag sedan. Nu är det dags igen. Den 19 november i höst pratar jag på Musikens Hus i Göteborg. Det är också klart att jag ska prata på Eksjö stadsbibliotek 11 september. Hoppas vi ses där! Fler föredrag är på gång så håll utkik!

Här är samtliga klara framträdanden i höst:

3/9 Vännäs bibliotek

5/9 Castorskolan, Bjurholm

5/9 Bjurholms bibliotek

11/9 Eksjö stadsbibliotek

16/9 Skurups bibliotek

17/9 Malmö stadsbibliotek

21/9 Sandvikens kulturhus (paneldeltagande)

15/10 Borlänge bibliotek

21/10 Malungs bibliotek

18/11 Karlskrona bibliotek

19/11 Göteborg

25/11 Herrljunga kulturhus

Spontandumpstring

Sent på kvällen efter flyttfixande bestämde jag mig för att kolla närmaste butiken. Där var det anställda kvar som hängde på baksidan så jag struntade i den och cyklade till nästa. Lite fynd blev det i alla fall. En liter yoghurt, två grekiska yoghurtar med fetaost, soltorkade tomater och oliver (god faktiskt), två påsar riven ost, potatis, kiwi, sallad, gurka och en melon.

Follow my blog with Bloglovin

Orsak till svinn: Trasiga korkar

Hittade två flaskor ketchup nyligen. De var slängda på grund av att korkarna hade gått sönder. Skyddsplasten innanför var dock intakt. Jag tänkte att det bara var att hälla över en den nuvarande ketchupflaskan. Men så påpekade Ulrika att det ju bara är att flytta över korken eftersom vi har en likadan flaska som vi använder just nu. Ännu bättre! Borde det inte vara standard i alla butiker med en fyndlåda med produkter med skadade produkter för halva priset? Okej, butikerna reklamerar och slänger själva när det händer, men det kan ju inte vara ett olösligt problem att ta fram avtal mellan leverantörer och återförsäljare om att rea ut varor med skadade förpackningar?