Sillproblemet

Det onödiga matsvinnet fortsätter. Dela gärna. Liksom en del andra varor säljs sill nästan bara under vissa perioder av året, vilket leder till en massa onödigt svinn. Nu när sommaren är slut ansågs också säsongen för matjessill vara över vilket gjorde att allt kastades, trots att bäst före-datumet på förpackningarna är i november 2020. Alla stor matkedjorna i Sverige har satt som mål att halvera matsvinnet till 2025. Då måste mycket hända de närmaste åren och det här är en sak som måste lösas. Det borde inte heller vara olösligt problem.

Om butikerna inte har tillräckligt stora lager för att spara säsongsprodukter med lång hållbarhet till nästa säsong borde lagren utökas eller så borde man skapa ett system där varor kan skickas tillbaka till centrallagret. Om inte det går så kunde de väl åtminstone rea ut varorna istället för att slänga dem. Det finns nog många kunder som gärna köper billig sill och sparar den i kylskåpet till jul eller påsk eller som liksom vi gärna äter sill även när det inte är någon högtid.

Jag tog bara nio paket (fanns ungefär dubbelt så många). Det blev också ett paket ägg, massor av enorma apelsiner, meloner, bomullspinnar, några chokladbitar, Skrattande ko-ost, rädisor, paprika, sallad, lime, selleri, gurkor och zucchini.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer om matsvinn och dumpstring.

Säsongsstart i veckan

Jag var visserligen med på SLU:s festival Matologi 24 augusti, men i veckan startar föredragssäsongen på riktigt med tre framträdanden på två dagar. På onsdag pratar jag på Vännäs bibliotek utanför Umeå, på torsdag eftermiddag för mellanstadieelever på Castorskolan i Bjurholm och på torsdag kväll på Bjurholms bibliotek. Blir fint att komma igång igen. Om responsen och publikuppslutningen bara blir hälften så bra som i våras kommer det bli kanon.

Intresserad av att boka ett inspirationsföredrag om minskat matsvinn? Läs mer och boka på SAJ.

Tack för spridningen!

Syftet med den här bloggen är att lyfta matsvinnsfrågan genom att visa hur mycket mat som fortfarande slängs, genom att granska matindustrin och inspirera till hur man själv kan bidra till minskat svinn. För att det ska ha så stor effekt som möjligt är det bra om inläggen når ut, så fortsätt gärna gilla och dela inlägg. Tack till alla som gör det! Det vore också fantastiskt om några kunde bjuda in sina vänner att gilla Dumpstringslyx på Facebook genom att använda knappen till höger på Facebooksidan. Och trevlig helg på er!

Dags för butikerna att visa siffrorna

Det brukar ju heta att de svenska hushållen är de största bovarna när det kommer till matsvinn i landet. Men är det verkligen så? Svaret är att ingen riktigt vet eftersom det inte finns några säkra siffror. Naturvårdsverkets rapport Matavfall i Sverige innehåller så mycket konstigheter att det bästa antagligen vore om den raderades helt för att inte göra mer skada. Jag ska ta ett exempel.

Enligt rapporten uppstår 30 000 ton matavfall i de svenska livsmedelsbutikerna. Det är en väldigt låg siffra. Till exempel så står hushållen enligt samma rapport för 938 000 ton. Ja, men då verkar det väl som att livsmedelsbutikerna sköter sig väldigt bra helt enkelt? Nja. Tittar man på andra likvärdiga länder, där man lagt mycket mer resurser på att ta fram siffrorna så hittar man något intressant. I såväl Norge som Finland och Danmark har de en siffra för livsmedelsbutiker som är fem gånger (!) så hög som den svenska.

I slutet av våren kom den vetenskapliga studien Bread loss rates at the supplier-retailer interface–Analysis of risk factors to support waste prevention measures. Brancoli et al.” Under arbetet med den har forskarna fått tillgång till matkedjornas egna siffror när det gäller brödsvinnet och kommit fram till att bara svinnet på bröd står för 28 000 ton.

Om Naturvårdsverkets siffror på 30 000 ton skulle stämma så skulle det resterande svinnet alltså bara vara 2000 ton i hela landet. 2000 ton är knappt mer än vad jag och mina vänner tar hem från ett tiotal butiker under ett år (okej, lite överdrivet, men inte jättemycket).

En annan intressant siffra i rapporten är att hushållen slänger 30 000 ton bröd, alltså ungefär lika mycket som matbutikerna. Hur proportionerna är när det gäller resterande svinn? Ingen vet, men varför skulle hushållen vara mycket duktigare och affärerna mycket sämre när det gäller bröd jämfört med annan mat?

Det är hög tid att de stora matkedjorna i Sverige börjar redovisa sina matsvinnssiffror offentligt så vi kan se hur mycket allt arbete de påstår sig göra för att minska svinnet verkligen ger.

Vill du veta mer om matsvinn och dumpstring? Gilla Dumpstringslyx på Facebook!

Veganskt smör, äppelmos, med mera

Tog en liten vända på egen hand och hittade en del. 17 askar veganskt smör, nio korvar äppelmos, sju meloner, gurkor, mozzarella, äpplen, bananer, ett vitkålshuvud, ett blomkålshuvud, paprikor, torkad frukt, med mera. På butikernas hemsidor kan man läsa om deras fantastiska arbete mot matsvinnet, men i verkligheten ser det lite annorlunda ut. Sprid gärna!

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer om matsvinn och dumpstring!

Meloner!

Den här bilden är från mitten av sommaren ungefär. Då hittade jag en hel tunna full med honungsmeloner som var helt perfekta. Många, åtminstone butiksanställda, tror ju att det blir något fel på melonerna när de får fläckar på skalen, fast det är precis tvärtom. Det är när de börjar få fläckar som de oftast är lagom mogna. De här var helt perfekt saftiga och söta. Jag tog hem mer än vi hade möjlighet att göra av med, men som tur var hade vi vänner hemma på middag, så alla fick ta med sig meloner hem.

Blev en del annan frukt och lite grönsaker också. Och en liten liten Sportlunch. Känns som bra proportioner mellan frukt och grönsaker och godis på den här bilden. Precis så här bör man kanske äta.

Mer om matsvinn och dumpstring i min reportagebok ”Svinnlandet”.

Världens enklaste svinnsoppa

Soppor är ju en kanongrej när det gäller att göra av med grönsaker som börjar bli lite trötta eller fula i kylskåpet. Det fina är att de flesta grönsaker och rotsaker är som allra bäst just innan de blir obrukbara. Skrumpna paprikor och mjuka fläckiga palsternackor har mycket mer smak än nya perfekta, helt enkelt för att smakerna koncentreras när de torkar ihop lite. Därför ska de inte ses som ett problem utan en tillgång. I den här soppan stoppar man i allt man råkar ha över, som annars skulle ha blivit svinn.

Ingredienser:

En klick smör

Peppar

Hackad persilja

1 liter buljong

1 liter rotfrukter och grönsaker

Till exempel: Purjolök, lök, selleri, paprika, broccoli, palsternacka, morot, kålrot, potatis, rotselleri, kålrabbi, svartrot, rättika, majrova, persiljerot, ärtor, jordärtskocka (helt enkelt det som finns hemma).

Gör så här: 

  1. Skala och dela rotfrukterna och grönsakerna.
  2. Fräs dem i en klick smör i botten av kastrullen och koka samtidigt upp vatten i en vattenkokare.
  3. Häll över vattnet och ha i buljongtärningar eller egen koncentrerad buljong från frysen.
  4. Koka i tio minuter eller tills rotfrukterna är mjuka.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer recept och matsvinnstips!

Efterlysning av leverantörsavtal

För ett tag sedan skrev jag om att sportkedjan XXL skär sönder kläder i Aftonbladet. I artikeln berättade XXL:s VD att de är tvungna att skära sönder dem på grund av att det står i leveransavtalen. Jag skulle vilja gräva mer i det här och då vore det bra om jag kunde få tag på ett sådant avtal. Så om någon som läser det här har tillgång till sådana avtal eller känner någon som har det får du gärna kontakta mig på: andreas.jakobsson@andreasjakobsson.net. Det går självklart att vara anonym. Sprid gärna det här i era kanaler!

Fem kilo ost!

På väg hem efter några öl med en vän kollade jag en butik och fick med mig två kassar mat hem. På sistone har ostförråden sinat, men det ordnade till sig nu. 18 paket färdigskivad ost, en massa påsar riven ost och en vanlig ost, som jag skar bort ett par mögelfläckar på. Dessutom keso, ricotta, grekisk yoghurt och fyra apelsiner. Nu är ostfrågan löst för en tid framöver i alla fall.