Sitter på tåget hem efter en start på föredragsvåren som inte kunde ha blivit bättre. Tre kvällar som alla var fullsatta och slutsålda med bra respons från en engagerad publik. Känns faktiskt lite hoppfullt trots att vårt näst största miljöproblem, matsvinnet, ignoreras helt från politiskt håll. Tack till alla som kom och lyssnade och bidrog till en intressant diskussion!

Det här med flerpack med frukt och grönsaker blir groteskt tydligt just den här tiden på året när affärerna öser ner nät med klementiner och apelsiner med en möglig och 24 bra i varje i sina sopor. Men det gäller förstås all förpackad frukt och förpackade grönsaker. Påsar med potatis, byttor med tomater, trepack med paprikor och så vidare. Uppskattningsvis skulle 3/4 av svinnet på frukt och grönsaker i butik försvinna om allt såldes i lösvikt istället. Då skulle nämligen nästan bara sådant som blivit dåligt slängas. Nästan allt frukt och grönt vi hittar som är fin är i eller har varit i förpackningar. Så vill man göra något för att minska matsvinnet som privatperson är det att bara handla frukt och grönsaker på lösvikt.

Den här turen var det mest klementiner men också ett par nät apelsiner. Och en del annat.

Tog en sväng själv och ramlade på en utrensning på den första butiken jag kollade. Eftersom jag cyklade blev det till att prioritera. Det jag valde blev nio burkar inlagd libanesisk saltgurka, 15 paket lyxknäckebröd, fem ostar, tolv paket rispapper att göra vietnamesiska vårrullar med, en låda hela kaffebönor, två paket malt kaffe (utan vacuumsläpp), en lågenergilampa fortfarande i sin förpackning, åtta påsar pistagenötter, två stora påsar casewnötter, sex burkar ekologisk oregano, bomullspinnar, couscous, en massa färskost, fyra påsar linfrön, en låda kattmat, en burk apelsin och ingefära-marmelad, en flaska grillsås, två påsar blandade kryddade nötter, vansinnigt mycket plackers, med mera.

Positiv läsarrespons är alltid trevligt. Det är precis sådant här jag vill att läsning av Svinnlandet helst ska leda till. Även om faktumet att många som läser den slutar slänga mat på grund av datummärkningen så klart också är kanon.

”Jag fick i december 2018 din bok nertryckt i halsen av en vän som trodde det skulle intressera mig. Hon hade ju helt rätt såklart.

Som liten på 80- och 90-talet fanns inte ekonomiska medel att bli ett bortskämt barn, vilket ledde till ett maniskt dumpstrande, för att finansiera stereoapparater, tv-apparater, knivar, porrtidningar och så favoritfåtöljen som var min trogna följeslagare och extrasäng under ungkarlsåren. (Numera kasserad på min förra frus ultimatumbaserade inrådan)

Efter ett drygt 20-årigt uppehåll satt jag nu två dagar senare med din bok Svinnlandet nyutläst i ena handen, och telefonen med medlemsansökningar till Dumpstringsgrupper på Facebook i den andra samtidigt som jag upplyste min nya fru, som jag har en KÖPT fåtölj med, att matkontot kommer decimeras markant.

Även hon tände till på idén, och nu har vi fullständigt förändrat vårt sätt att se på mat, matinköp, mattillredning och även hur vi konsumerar i stort.

En förändring som legat och pyrt under ytan, men nu, mycket tack vare Svinnlandet som katalysator, fått ny, frisk luft.

Frysen, extrafrysen inköpt på blocket, och förrådet är nu på väg att hålla ett redigt lager med livsmedel till en nära på obefintlig kostnad.

Detta i sin tur, kommer göra det möjligt för mig att lönearbeta en dag mindre i veckan, och istället vara kreativare, lyckligare och vara det på mätt mage.

Tack för inspirationen!

/Magnus”

Min bok Svinnlandet hittar du bland annat här.

Nästa vecka drar min föredragssäsong igång igen med en rivstart med tre föredrag på tre dagar. Först ut är Hörby bibliotek på måndag (14/1), på tisdag (15/1) pratar jag på biblioteket i Hässleholm och på onsdag (16/1) på Ljungby bibliotek. Ska bli kul. Efter den välbehövliga julledigheten är jag riktigt sugen att komma igång igen. Hoppas vi ses där!

När man läser om vilka mattrender som förutspås för 2019 ser det hoppfullt ut. Hållbarhet och minskat svinn finns med på nästan alla sidor som siar om matåret. Men just trender i sig leder också till massor av svinn. Ett övertydligt exempel för oss som kikar i mataffärernas sopor var kvargtrenden för ett par år sedan som gjorde att tunnorna svämmade över av kvarg i olika former och smaker precis varje gång man var ute och grävde.

Något som är trendigt just nu (eller kanske var det för ett litet tag sedan) är att göra pizza på flatbread. Och då slår det aldrig fel. Senaste svängen jag gjorde hittade jag en hel kartong med flatbread. Nya produkter är alltid ett problem eftersom ingen vet hur mycket eller lite de kommer att sälja och då tar man ofta i i överkant och då blir det svinn. Den bästa trenden ur svinnsynpunkt vore om trenderna upphörde.

Här är min halva från en sväng mellan jul och nyår. På slutet har jag hittat massor av kaffepaket med vacuumsläpp, vilket är en vanlig orsak till svinn. Bara en gång har jag sett en affär rea ut kaffepaket med vacuumsläpp, fast det egentligen borde göras ofta. Nyligen fick jag reda på orsaken. Kaffeproducenterna låter inte affärerna rea ut det på grund av risken för att kaffet tappar arom när det kommer i kontakt med syre. Det är visserligen sant att det kan göra det, men det går inte över en natt. Efter en månad kan man möjligen börja känna lite skillnad i smaken. Köper man kaffet för att använda det direkt är det alltså inga problem. Som det är nu hamnar i stort sett alla kaffepaket med vacuumsläpp i soporna, vilket är riktigt onödigt. Vore fint att se lite fler rebellbutiker som inte lyder producenterna blint.

Läs mer om matsvinn och dumpstring i min reportagebok Svinnlandet.

Efter lite välbehövlig julledighet är bloggen tillbaka med ett fenomen som är rätt märkligt. Nämligen när butikskedjorna sätter krokben för sina egna butiker. Under julledigheten gick jag till en butik där jag hittat galna mängder choklad tidigare, bland annat massor av askar Lindor med hjärtform. Och samma sak hände igen. Två säckar proppfulla med chokladaskar. Eftersom jag redan har en massa likadana askar kvar sedan tidigare orkade jag bara förbarma mig över 14 till.

Anledningen till svinnet på den här butiken är ganska säkert beställningsreglerna från centrallagret som gör att även små butiker måste beställa en viss mängd av vissa varor för att få beställa dem alls och när det gäller vissa produkter måste butikerna ha dem i sitt sortiment för att inte kunderna ska bli missnöjda över utbudet. Det här gör att många butiker tvingas köpa in mer än de har en chans att sälja vilket leder till massor av svinn. Ett absurt fenomen som jag snart kommer at gräva lite mer i. Håll utkik!

Intresserad av ett föredrag om matsvinn och dumstring? Läs mer och boka på SAJ.

En av de absolut största orsakerna till matsvinn den här tiden på året är näten med apelsiner och klementiner. Vi hittar alltid helt absurda mängder med nät med en dålig frukt och resten bra. En fantastisk sak med lösvikt är ju att det blir mindre svinn. Om en apelsin blir dålig är det superlätt för personalen att plocka bort den och slänga den. Med nät blir det krångligare eftersom näten måste sprättas upp och frukten tvättas och så vidare och ofta är det inte ens lönsamt när det är högsäsong eftersom det kostar mer att ha personal som tar hand om det än vad man tjänar på att göra det.

Jag frågade en handlare om han inte kunde tänka sig att slopa näten och bara sälja i lösvikt och fick svaret: ”Nej, det går inte, för då säljer vi mindre”. Det betyder ju att det näten leder till svinn även i hushållen eftersom kunder köper mer apelsiner och klementiner än de behöver och en del hinner bli dåliga innan de äts upp.

Som konsument kan man motverka det här genom att bara handla frukt och grönsaker i lösvikt. Om tillräckligt många bojkottade näten skulle affärerna tvingas ta bort dem och svinnet minska betydligt. Personligen skulle jag inte dricka i närheten av så mycket färskpressad juice, men det vore det värt.

Nu tar bloggen julledighet. God jul och gott nytt år!

Sista svängen innan jul blev en lyckad sådan. Här är min halva. Roligaste fyndet var nog den rökta siken. Första gången jag tar hem en sådan från tunnorna. Näst roligast var en bag-in-box som var nästan full, antagligen slängd efter en julfest i butiken (det låg också två tomma lådor i containern). Kan också konstatera att lördagsgodistillgången är säkrad för ett bra tag framöver, en rejäl låda den här gången. I övrigt ett och ett halvt kilo laxfilé, fyra flaskor Brämhult-juice, galet mycket apelsiner, massor av äpplen, fortfarande gröna bananer, en vattenmelon (är inte det lite off season, tänkte jag, men inte i Brasilien där den kommer från), soltorkade tomater, ingefära, tomater, en LED-lampa (som direkt kom till användning i vår hall där vi behövde byta lampa och lyser där nu), duschskum, en ljusslinga med tomtemotiv, blandade nötter, morötter, päron, vindruvor, yoghurt, en prästost, potatis och en burk thaicurry-kryddblandning.

Läs mer om matsvinn och dumpstring i min reportagebok Svinnlandet.