Man skulle ju kunna säga att butikerna får göra vad de vill med sina varor. Om de vill skicka fullt ätbar mat till förbränningsugnarna för att en burk av tio gått sönder i e kartong, för att en apelsin blivit dålig i ett nät med 25, för att man valde att satsa på fel nya vegetariska produkt eller för att tandkrämstuben bara hade en irriterande uppsyn. Lagmässigt är det tyvärr rätt. Moraliskt är det inte så enkelt. Alla mat som produceras har ett enormt klimatavtryck och eftersom en tredjedel av maten blir svinn handlar det om ett slöseri som saknar motstycke på jorden. Och eftersom allas framtid hänger på att vi kommer till bukt med klimatutsläppen, övergödningen och utfiskningen av haven så borde det inte vara upp till enskilda företag att slösa med våra gemensamma resurser hur som helst. Butikerna äger maten, men de äger inte jorden den producerats på.

Här är vad jag valde att ta hem från senaste turen till ett par butiker. Bland annat 168 Babybel-ostar, åtta paket vegetarisk pastrami, nio burkar Trocadero, tre Billingeostar, ett paket silkestofu, en pecorino, tandkräm och tandborste, en påse bikarbonat, två paket vegotopping, en flaska diskmedel, yoghurt, bananer, apelsiner, gurkor och morotsjuice.

Missa inga fynd! Gilla Dumpstringslyx på Facebook:

Tog en liten sväng till soprummen i området. Det gav en del mat. Lasagneplattor i obrutna förpackningar slänga på grund av släng varan-datumet. Ett paket färsk pasta, skivad cheddarost, popcornkärnor, skivad veganost och ägg likaså. Äpplet och majskolvarna hade kastats av oklar anledning. Den lilla figuren hade följt med i en beställning av krämer som en present och hade kastats för att det är en helt onödig grej. Det är verkligen dags att plocka bort släng varan-datumen nu. Det mesta av det här hade antagligen inte kastats om det inte hade varit för det där helt onödiga datumet.

I våras uppdaterades siffrorna över matsvinnet i svenska livsmedelsbutiker. Naturvårdsverkets tidigare siffror (som ingen som hade någorlunda koll trodde på) låg på 30 000 ton. När butikskedjorna valde att dela med sig av sina egna svinn blev siffran istället 100 000 ton. En betydlig skillnad. Men räcker egentligen det? Knappast.

Här är några aspekter som gör siffrorna låga:

* Returbrödet – När brödleverantörerna kommer med nytt bröd tar de tillbaka det gamla (som oftast har några dagar kvar till bäst före-datumet. Det räknas inte in i butikernas svinn.

* Andra returvaror – Produkter som färdiga sallader och mackor, en del juice och andra varor tas liksom brödet i retur av leverantörerna och räknas inte in i butikernas svinn.

* Reklamationer av frukt och grönsaker – När en pall med bananer kommer till en butik som några är dåliga på reklameras hela pallen och kastas antingen av butiken eller skickas tillbaka. I inget av fallen räknas det till butikens svinn.

* Reklamationer av skadade varor – när varor kommer till en butik som har fraktskador reklameras hela pallen eller enskilda varor som kastas av butiken. I inget av fallen räknas det till butikens svinn.

* Felberäkningar av svinnet – när forskarna Mattias Eriksson och Ingrid Strid undersökte svinnet på sex Willysbutiker upptäckte de att personalen oftast inte väger frukt och grönsaker innan de kastas och registreras som svinn utan gör en uppskattning. Uppskattningen är oftast lägre än verkligheten.

Den officiella siffran ligger alltså sannolikt betydligt lägre än hur verkligheten ser ut. Och eftersom kategorin grossister saknas i den officiella svenska statistiken försvinner mycket av det här svinnet helt.

När jag började dumpstra var en av sakerna som slog mig hur mycket mat som slängdes trots att butikernas siffror var så låga. Det hade son naturliga (eller vad man nu ska kalla det) förklaring. Här är min halva från senaste rundan. Det blev en kortare runda än vanligt eftersom min dumpstringskompis behövde koma hem tidigt, men den gav en del. Bland annat ett tråg hummus, några nät klementiner kastade på grund av att en eller två blivit dåliga, deodorant kastad av oklar anledning, yoghurt, saft och godis kastade på grund av släng varan-datumet och vita bönor i tomatsås som kastats för att konserven blivit bucklig.

Missa inga fynd! Gilla Dumpstringslyx på Facebook:

En produkt som dyker upp titt som tätt är färdig potatisgratäng. Jag föredrar att göra egen potatisgratäng. Vill man ha festmat ska den ju helst vara god, tycker jag. Därför lämnar jag alltid gratängerna även om det gör ont i hjärtat ibland. Som senaste turen när jag hittade tre säckar fulla. Förhoppningsvis kommer det andra dumpstrare som uppskattar bekvämligheten i att slippa skära upp potatisen och slå på grädde innan containern töms.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook:

Även om jag blivit luttrad slås jag ibland av det sjuka i att bara kunna åka och hämta massor av mat gratis hur lätt som helst. Vi var nere på sista osten så jag bestämde mig för att ta en sväng till närmsta butiken för att leta efter det. Jag cyklade iväg innan jag skulle gå och lägga mig och var tillbaka hemma efter 40 minuter med två IKEA-kassar fulla av mat. Det blev två ostar. En möglig som jag fick trimma och en bra. Båda brännvinsostar. Sedan kunde jag inte låta bli att plocka resten också. Två paket riskakor, ett paket majskakor, sju paket glasnudlar, fyra paket färsk pasta, ett paket torr pasta, falafelpulver, fryspåsar, müsli, en burk Trocadero, en burk Red Bull, en burk kolsyrat vatten, mozzarella, två burkar matyoghurt, kex, en vitlök, en apelsin, en massa godis och en leksaksbil. Det här skulle aldrig kunna hända i ett samhälle som fungerade som det skulle.

Missa inga fynd! Gilla Dumpstringslyx på Facebook:

Det är nu mer än tio år sedan problemet med matsvinn började uppmärksammas stor i Sverige. Då hävdade en del butiksägare att de inte behövde göra något åt matsvinnet eftersom de inte hade något matsvinn. Efter att dumpstringen uppmärksammats i alla stora medier kan ingen längre säga det utan att framstå som hycklande lögnare. Deras nya taktik är att sätta ner priset på en bråkdel av produkterna som annars skulle ha kastats och sätta ihop svinnlådor med en bråkdel av frukten och grönsakerna för att få kunderna att tro att det löser hela problemet. Det gör det inte. Inte på långa vägar.  

Sedan jag började dumpstra för sju år sedan märks det ingen som helst skillnad i butikernas sopor. Butikskedjorna har alltså haft över tio år på sig att lösa problemet, men inget märkbart har hänt. De har haft sin chans. Uppenbarligen klarar de inte av att lösa problemet på egen hand. Samtidigt måste svinnet minska och det måste minska snabbt om vi ska ha en chans att avvärja den värsta klimatkrisen (matproduktionen står för det största klimatavtrycket av alla branscher).

Det enda som återstår är alltså obekväma politiska åtgärder i form av regleringar och/eller höga avgifter på mat som kastas. Eftersom butikerna är vinstdrivande företag som hela tiden strävar efter högsta möjliga lönsamhet kommer de snabbt anpassa sig efter de nya förutsättningarna. Och då, men först då, kommer svinnet minska på riktigt och inte bara i marknadsföringen.

På bilden syns vad jag valde att ta hem under en sväng med cykel till två butiker. Bland annat fem kilo jasminris som kastats för att påsen fått en reva, ett sexpack folköl med en trasig burk, två kilo vetemjöl kastat för att påsen fått ett hål, fyra liter mjölk kastade för att ett paket i lådan gått sönder, en påse falafel kastad för att påsen fått en reva, ett paket vegofärs kastat för att det gått hål på det, kräftor kastade för att pappomslaget fått en reva, smör och smoothie kastade på grund av släng varan-datumet och frukt och grönsaker kastade för att någon blivit dålig i ett flerpack. Det håller inte.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer om matsvinn:

När man hittar många av samma produkt slängda med långt kvar till släng varan-datumet (och de inte är återkallade) brukar man kunna sluta sig till att de kastats för att en kampanj tagit slut eller för att de bara utgått ur sortimentet. När man hittar enstaka kylvaror med långt kvar till släng varan-datumet kan det vara så att någon kund ångrat sig och ställt mjölkpaketet i hyllan för kex eller liknade. Då har kylkedjan brutits och personalen måste slänga varan. Men den här påsen popcorn är fan helt obegriplig. Påsen är intakt. Släng varan-datumet är i januari nästa år och eftersom det inte är någon kylvara kan det inte handla om bruten kylkedja. Hade någon i personalen bara en dålig dag och bestämde sig för att avreagera sig genom att slänga popcornen till förbränning? En gåta som jag aldrig kommer få något säkert svar på. Jag tröstar mig med att popcornen var goda i alla fall.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook!

Svinnet fortsätter. Kollade ett par butiker på väg hem efter en boksläppsfest för Sebastian Johans roman ”Broarna”. Hittade inte så mycket, men en del bra grejor. Fyra påsar fryst tärnad tempeh, två LED-glödlampor fortfarande i sina förpackningar, en ost, ett gäng vaktelägg, en påse popcorn, två paket kaffe, ett paket knäckebröd, massor av godis där jag plockade det som hade papper runt, fyra stora palsternackor, några små tomater och två purjolökar. Inte så illa när det ändå var på vägen hem.

Missa inga fynd! Gilla Dumpstringslyx på Facebook: