• Föredrag
  • Svinnlandet och Dumpstringslyx i media
  • Om
  • Böckerna
  • Så dumpstrar du – Guide
  • Så minskar du matsvinnet – Guide
  • Initiativ mot matsvinn

Dumpstringslyx

~ Bättre mat – mindre matsvinn

Dumpstringslyx

Kategoriarkiv: Matsvinn

Fantastiskt fula klementiner

24 fredag feb 2023

Posted by Andreas Jakobsson in dumpstring, Matsvinn, Tips

≈ Lämna en kommentar

Oftast slängs klementiner för att en eller två blivit dåliga i ett nät och så kastas hela nätet. Men ibland kastas de för att de verkligen är dåliga också. Som de här som hade en hel del sprickor och ruttna fläckar. Det betyder dock inte att de är obrukbara för det. Bara att skära bort de dåliga delarna och pressa resten till juice. De här blev tillsammans med fyra apelsiner två liter finfin juice.

Inte tillräcklig krisvinter?

22 onsdag feb 2023

Posted by Andreas Jakobsson in dumpstring, Matsvinn

≈ 3 kommentarer

Här är min tredjedel av vad vi valde att ta hem från soporna den här gången. Bland annat en hel del öl, mjölk, frukt och grönsaker. I bilen på väg från ett ställe till ett annat pratade vi om hur konstigt det är att inte fler är ute och dumpstrar. Alla pratar om hur dyr maten har blivit. Samtidigt är det busenkelt att bara åka ut och hämta hur mycket gratismat man vill ha. Borde det inte vara folkmassor bakom varje butik vid stängning?

Jag fattar ju att det är ett stort steg för många att börja dumpstra om man aldrig har gjort det förr och inte känner någon som gör det och ta med en ut. Men i perioder har det varit många dumpstrare ute, som sedan har slutat. Så det finns ju uppenbarligen många som har gjort det och har koll på hur man går tillväga. Kanske är det så att det krävs en ordentlig kris för att vi ska bli bättre på att ta tillvara på våra resurser? Ja, fortsätter det slängas som nu lär den komma snarare förr än senare.

Hjälp mig att sprida kunskap om matsvinn! Gilla Dumpstringslyx på Facebook:

Svinntomatsås

19 söndag feb 2023

Posted by Andreas Jakobsson in Matsvinn, Recept

≈ Lämna en kommentar

En av favoriträtterna här hemma är en enkel tomatsås, vilket passar väldigt bra eftersom tomater är det vanligast fyndet när man dumpstrar. Receptet kan varieras mycket utifrån vad man råkar ha hemma, men här kommer en grund. Ju fulare tomaterna är ju bättre blir såsen (så länge de inte är mögliga).

1 kg tomater (helst spruckna, fläckiga och delvis ruttna)

250 g morötter (helst mjuka och fläckiga)

En stjälk selleri (gärna fläckig)

En lök (gul, röd, silver eller vilken som helst)

Två klyftor vitlök

En matsked tomatpuré

En nypa socker

Svartpeppar

Basilika (färsk eller torkad)

Timjan (färsk eller torkad)

Rosmarin (färsk eller torkad)

Gör så här:

1. Hacka morötterna, löken, vitlöken och sellerin.

2. Fräs i olivolja på låg värme en stund.

3. Hacka tomaterna och ha i eftersom de hackas.

4. Tillsätt tomatpuré, socker, salt och kryddor.

5. Koka en stund (ju längre ju bättre)

6. Tillsätt vatten om såsen blivit för tjock och mixa den slät med en stavmixer.

7. Servera med pasta och toppa med riven ost (parmesan eller någon annan ost du råkar ha en kant över från).

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för fler svinnrecept!

Frigjord frysplats

17 fredag feb 2023

Posted by Andreas Jakobsson in dumpstring, Matsvinn

≈ Lämna en kommentar

Man har det ganska gott ställt matmässigt när vänner hälsar på och man gör dubbel sats hummersoppa för att få loss frysplats. Fyra humrar gick åt. Soppan blev dunder. Och jag fick in de senaste dumpstrade frysvarorna. Humrar tar ju faktiskt orimligt mycket plats i förhållande till mängden mat man får ut av dem (trots att man förstås kokar buljong på skroven).

Dumpstringsplan B

15 onsdag feb 2023

Posted by Andreas Jakobsson in dumpstring, Matsvinn

≈ Lämna en kommentar

Här är min halva av vad vi valde att ta hem från senaste turen till butikernas sopor. Vi lämnade bland annat 90 procent av alla frysvaror från butiken med en trasig frys. I SLU:s ”Handlingsplan för minskat matsvinn” är ett av förslagen att alla aktörer som hanterar mat ska ha en plan B när svinn för hur överskottsmaten ska ”komma tillgodo som mat när, inte om, svinn uppstår”. Det är något som i högsta grad behövs varje dag i alla matbutiker, men sådana här gånger blir det extra tydligt.

Det borde verkligen inte vara okej att personalen tvingas rycka på axlarna och säga ”tyvärr fanns det inget annat att göra än att slänga när frysen gick sönder.” Om man hade en färdig plan redo skulle det finnas många alternativ för att lösa en sådan här katastrof. Till exempel: 1. Ha ett extra frysutrymme klart att starta upp för nödfall. 2. Matlagningsmöjligheter i butiken, för att kunna laga till rätter och sälja. 3. Samarbete med en välgörenhetsorganisation som har användning för maten och kan rycka ut. 4. Samarbete med restauranger eller storkök som kan använda maten. 5. Lägga ut en annons i sociala medier om att frysvaror som snart tinar säljs för 1 krona styck.

I det här fallet löste det sig ändå genom att folk kom och räddade allt, utom glass som redan hade smält, från att eldas upp. Men man kan ju inte alltid förlita sig på att dumpstare dyker upp och vid butiker som har sina sopor inlåsta är det dessutom omöjligt.

Hjälp mig att sprida kunskap om matsvinnet! Gilla Dumpstringslyx på Facebook:

Fryskatastrof

14 tisdag feb 2023

Posted by Andreas Jakobsson in dumpstring, Matsvinn

≈ Lämna en kommentar

Det såg ut som en tur med rätt liten utdelning tills vi kom till nästa sista stället och möttes av ett tiotal säckar proppfulla med frysvaror. Uppenbarligen en frys som pajat igen. Vid sådana tillfällen slår lätt ångesten till. Hur mycket har man möjlighet att rädda? Och vad ska man välja av alla varor man har nytta av? På den första frågan blev svaret uppskattningsvis en tiondel av allt. En så liten andel ger ångest igen, för att resten riskerar att gå till spillo. Nu löste det sig ändå. Vi tipsade några andra dumpstrare som tog hand om resten (förutom glassen som hade hunnit smälta). Resultatet av turen kommer i morgon.

Missa inga fynd! Gilla Dumpstringslyx på Facebook:

Tack Arla!

12 söndag feb 2023

Posted by Andreas Jakobsson in dumpstring, Matsvinn

≈ Lämna en kommentar

Så här såg baksidan ut på de åtta en och en halv liters mjölkförpackningarna från Arla som vi hittade senast. En informativ text till kunderna om hur de kan minska sitt matsvinn genom att laga pizza. Pizza är en hyfsat bra rätt när det kommer till att få användning för sådant som annars riskerar att slängas. Dock finns det ju bättre rätter, eftersom många av ingredienserna är sådant som håller i månader. Att köpa en handfull ingredienser för att få användning för två är inte alltid bra. Men ska man ändå göra pizza är det ju bra att komma ihåg att använda sådant som man kanske hade missat annars. Nästa steg för Arla kanske kan bli att få koll på vart många av deras egna produkter hamnar (innan de ens nått hushållen).

Lönsam yoghurt i soporna

10 fredag feb 2023

Posted by Andreas Jakobsson in dumpstring, Matsvinn

≈ Lämna en kommentar

Något gick snett på fabriken när den här yoghurten förpackades. En flik hamnade utåt istället för inåt. Och trots att paketet ändå höll ihop som det skulle så kastades det. Kan det verkligen vara helt omöjligt att få någon kund att köpa ett sådant här paket? Jag tror inte det. Åtminstone inte till reducerat pris. Systemet gör dock att butiken tjänar mest på att reklamera produkten mot att den slängs. Och i vinstdrivande företag går lönsamheten alltid först.

Falsk matematik

08 onsdag feb 2023

Posted by Andreas Jakobsson in dumpstring, Matsvinn

≈ 1 kommentar

Bilden visar min halva av vad vi valde att ta hem från butikernas sopor den här gången. Du kanske har hört att hushållen står för 75 procent av det totala matsvinnet i Sverige? Det stämmer om man tror på siffrorna i den officiella statistiken, men det ska man inte. Rapporterna, som Naturvårdsverket presenterar vartannat år, består till stor del av rena uppskattningar (jag skulle skriva kvalificerade gissningar om de hade varit kvalificerade), som ligger väldigt lågt.

Det senaste exemplet på hur lågt de har räknat kom nyligen när Jordbruksverket släppte fyra rapporter om hur mycket av det som odlas i Sverige som inte blir mat. Rapporterna slog fast att 75 000 ton potatis aldrig lämnade gårdar eller packerier för att bli mat. Siffran för morötter var 30 000 ton. Samtidigt kan man läsa i Naturvårdsverkets rapport ”Livsmedelsavfall i Sverige” att allt svinn i kategorin ”Jordbruk och fiske” ligger på 22 000 ton. Bara svinnet på två grödor är alltså fem gånger så högt som hela svinnet i den officiella statistiken (där hushållen står för 75 procent).

Det finns visserligen olika sätt att definiera svinn på. Är matavfall som blir djurfoder svinn? Är grödor som plöjs tillbaka i åkern för att de har fel form svinn? Men mat som skördas, men inte lämnar gården för att bli mat bör ju rimligen inte kunna räknas som något annat än svinn. I så fall är det fel på definitionen.

När jag föreläser för måltidspersonal och kostchefer är det jag trycker allra hårdast på är vikten av att mäta svinnet. Har man inte koll på vad det ligger på och ser uppgångar och nergångar är det så gott som omöjligt att göra något åt det. Det gäller förstås på nationell nivå också. Nummer ett är att veta hur stort svinnet är och vart det uppstår mest svinn. Sedan kan man börja arbeta med att minska det. I Sverige har vi inte nått det första steget än. Men om arbetet med att ta fram statistiken fortsätter i samma takt som nu kanske vi möjligen har relevanta siffror till 2030, året när svinnet ska ha halverats.

Hjälp mig att sprida kunskap om matsvinnet! Gilla Dumpstringslyx på Facebook:

Lämnat bröd

07 tisdag feb 2023

Posted by Andreas Jakobsson in dumpstring, Matsvinn

≈ Lämna en kommentar

Senaste turen gav som vanligt en jäkla massa bröd, varav det mesta blev kvar i säckarna. Vad som gör att så mycket bröd kastas är lite oklart, men priset är förstås en faktor. En massa billigt bröd bakas, packas och transporteras för att bli värme i våra värmeverk. Det finns helt klart bättre sätt att producera fjärrvärme på. Resultatet av turen kommer på bloggen i morgon, så häng med!

Missa inga fynd! Gilla Dumpstringslyx på Facebook:

← Äldre inlägg
Nyare inlägg →

Svinnlandet

Vill du veta mer om matsvinn och dumpstring? Läs min bok “Svinnlandet”. Mer om den här.

Missa inga fynd! Gilla Dumpstringslyx på Facebook!

Missa inga fynd! Gilla Dumpstringslyx på Facebook!

Föredrag

Intresserad av ett föredrag om matsvinn och dumstring? Läs mer och boka på SAJ.

Arkiv

  • mars 2023
  • februari 2023
  • januari 2023
  • december 2022
  • november 2022
  • oktober 2022
  • september 2022
  • augusti 2022
  • juli 2022
  • juni 2022
  • maj 2022
  • april 2022
  • mars 2022
  • februari 2022
  • januari 2022
  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augusti 2021
  • juli 2021
  • juni 2021
  • maj 2021
  • april 2021
  • mars 2021
  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augusti 2020
  • juni 2020
  • maj 2020
  • april 2020
  • mars 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augusti 2019
  • juni 2019
  • maj 2019
  • april 2019
  • mars 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augusti 2018
  • juni 2018
  • maj 2018
  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • december 2017
  • november 2017
  • oktober 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • juli 2017
  • juni 2017
  • maj 2017
  • april 2017
  • mars 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • augusti 2016
  • juli 2016
  • juni 2016
  • maj 2016
  • april 2016
  • mars 2016
  • februari 2016
  • januari 2016
  • december 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juni 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • RSS – inlägg
  • RSS – kommentarer

Svinnlandet

  • Föredrag
  • Svinnlandet och Dumpstringslyx i media
  • Om
  • Böckerna
  • Så dumpstrar du – Guide
  • Så minskar du matsvinnet – Guide
  • Initiativ mot matsvinn

Senaste inläggen

  • Grötkatten hälsar
  • Supermorötter
  • Långsam svinnminskning
  • Fångad glädje
  • (ingen rubrik)

Senaste kommentarer

Eva A om Det dyra grönsakssvinnet
Jan om Inte tillräcklig krisvinter?
Andreas Jakobsson om Inte tillräcklig krisvinter?
Lena Rosen om Inte tillräcklig krisvinter?
Andreas Jakobsson om Lämnat

Arkiv

  • mars 2023
  • februari 2023
  • januari 2023
  • december 2022
  • november 2022
  • oktober 2022
  • september 2022
  • augusti 2022
  • juli 2022
  • juni 2022
  • maj 2022
  • april 2022
  • mars 2022
  • februari 2022
  • januari 2022
  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augusti 2021
  • juli 2021
  • juni 2021
  • maj 2021
  • april 2021
  • mars 2021
  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augusti 2020
  • juni 2020
  • maj 2020
  • april 2020
  • mars 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augusti 2019
  • juni 2019
  • maj 2019
  • april 2019
  • mars 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augusti 2018
  • juni 2018
  • maj 2018
  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • december 2017
  • november 2017
  • oktober 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • juli 2017
  • juni 2017
  • maj 2017
  • april 2017
  • mars 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • augusti 2016
  • juli 2016
  • juni 2016
  • maj 2016
  • april 2016
  • mars 2016
  • februari 2016
  • januari 2016
  • december 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juni 2014
  • april 2014
  • mars 2014

Kategorier

  • Artiklar
  • Avfall
  • Boktips
  • Bortskänkes
  • Corona
  • Datummärkning
  • dumpstring
  • Dumpstringsskolan
  • Föredrag
  • Fynd
  • Hållbarhet
  • I media
  • Matsvinn
  • Mystery Can-tävlingar
  • Okategoriserade
  • Recept
  • Tips
  • Veckans klimatsågning

Meta

  • Logga in
  • Flöde för inlägg
  • Flöde för kommentarer
  • WordPress.org

Följ bloggen via E-post

Ange din e-postadress för att följa denna blogg och få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Powered by WordPress.com. av Ignacio Ricci.

 

Laddar in kommentarer …