Kategoriarkiv: Tips

Frysta grönsaker 2

14 söndag jan 2024

Posted by in dumpstring, Klimat, Matsvinn, Recept, Tips

≈ Lämna en kommentar

Paprika är en grönsak som svämmar över butikernas sopkärl året om. När de varit frysta och tinas upp tappar de både konsistens och vätska och är inte så roliga att ha vare sig i sallad eller i mat där de ska ha lite spänst. Men i röror funkar de lika bra som annan paprika. De här grillades i ugnen tills de fick färg, blandades med dumpstrade valnötter, paprikapulver, olivolja, salt och peppar och mixades till en mhamara, som blev fantastiskt geggig och god.

Gilla och följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram för mer tips!

Frysta grönsaker 1

13 lördag jan 2024

Posted by in dumpstring, Fynd, Hållbarhet, Klimat, Matsvinn, Tips

≈ Lämna en kommentar

Ett problem med att dumpstra när det är riktigt kallt ute är att många grönsaker fryser och blir förstörda när de tinar upp. Men en hel del av dem går att använda ändå. Tomater som varit frysta blir inte så bra i en sallad, men eftersom man ofta använder färska tomater i matlagning (i synnerhet om man är dumpstrare) så är de egentligen lika användbara som sådana som inte fryst. De här tomaterna hackades kokades och frystes in i påsar för att använda som krossade tomater istället för sådana på tetra eller konserv.

Missa inga tips! Gilla och följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram!

Dumpstringshandboken är här!

10 tisdag okt 2023

Posted by in dumpstring, Klimat, Matsvinn, Recept, Tips

≈ 2 kommentarer

Nu finns ”Dumpstringshandboken” att köpa på alla nätbokhandlar, till exempel Adlibris och Bokus. Om man gör det blir jag jätteglad. Jag gör ju inga reklamsamarbeten eller tigger swishdonationer eller liknande, vilket betyder att ett bokköp är det enda sättet man kan stötta mitt arbete med bloggen på. Det är ju heller ingen uppoffring. Förutom dumpstring handlar ”Dumpstringshandboken” lika mycket om hur man undviker att slänga själv, med enkla svinnrecept, listor på vilka livsmedel som kan blir farliga och vilka som aldrig blir det och hur man lagar prylar som gått sönder och mycket mer. Den har alltså något för alla.

Köp boken på Bokus här.

Köp boken på Adlibris här.

Återgräddat bröd

18 måndag sep 2023

Posted by in dumpstring, Klimat, Matsvinn, Tips

≈ Lämna en kommentar

De flesta butiker slänger i snitt en halv till en säck butiksgräddat bröd varje dag. Det är alltså ett av de vanligast fynden när man duumpstrar. Eftersom brödet slängs utan förpackning runt hinner det ofta bli lite torrt och tråkigt innan man hittar det, men det betyder inte att det är oanvändbart. Det är bara att spara brödet tills man behöver det, skölja det med lite vatten och grädda det i ugnen några minuter, så har man bröd som smakar som nybakat och får användning för åtminstone en liten del av allt bröd som slängs.

Svartvinbärsbladssaft

21 onsdag jun 2023

Posted by in Recept, Tips

≈ Lämna en kommentar

Okej. Risk för att den här bloggen börjar likna något helt annat än vad den är för tillfället. Men här kommer ett till inlägg som inte har med dumpstring och matsvinn att göra. Dock en ofta förbisedd resurs. Nämligen bladen på svartvinbärsbuskarna. Jag drack sådan saft som barn och mindes att jag tyckte det var fantastiskt. Och eftersom jag hittat några övergivna buskar, som jag plockat vinbären av de senaste två åren, så var det dags att testa. Konklusionen är att det är väldigt enkelt och att saften blir väldigt god. Jag gjorde så här:

1. Plockade två-tre liter blad, sköljde dem och lade i en bunke.

2. Kokade upp två liter vatten och slog över, tillsatte en matsked citronsyra, rörde ut den och täckte bunken.

3. Lät det stå i ett dygn.

4. Silade bort bladen och rörde i två deciliter strösocker och lite konserveringsmedel.

5. Klart.

Riktigt god saft som påminner om svartvinbärssaft, men har en lite annan smak.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer recept:

Ätbara tistlar

20 tisdag jun 2023

Posted by in Klimat, Tips

≈ Lämna en kommentar

Där jag brukar fiska växer det massor av tistlar och jag bestämde mig för att kolla upp om tistlar går att äta. Svaret var att alla tistlar går att äta och häromdagen tog jag med några i en hink för att testa. Jag stekte några blad i smör och det var ju fantastiskt gott. Vilken sort det var som jag fick med mig hem vet jag inte riktigt, men det spelar ju mindre roll när alla är ätbara. Det här är ett område som ska utforskas mer.

Perfekt morot

19 måndag jun 2023

Posted by in Matsvinn, Tips

≈ Lämna en kommentar

Många slänger ju morötter som ser ut som den på bilden. Gör inte det! När morötter och andra rotfrukter blir fula på ytan och mjuknar så betyder det att de har torkat och att smakerna i dem koncentreras. Det gör att de blir ännu bättre att använda vid matlagning än en rotfrukt som är spänstig och fin. De flesta grönsaker är som allra bäst precis innan de blir så dåliga att de är helt oätliga.

Salladslök

07 onsdag jun 2023

Posted by in Klimat, Matsvinn, Tips

≈ Lämna en kommentar

Så länge mitten av en lök är hård, så går den ju bra att skala och äta. Har det växt ut lite salladslök ur den så blir det en fin bonus när man hackar upp resten. Har löken blivit så mjuk att den inte går att äta så finns det ännu ett alternativ, nämligen att plantera den i en kruka med jord (gärna dumpstrad) och låta salladslöken växa ut ordentligt. I den här krukan planterade vi två sådana lökar och nu har vi salladslök så det räcker ett tag. När man använder den kan man dessutom låta löken sitta kvar i jorden efter skörden och låta det växa ut igen.

Nässeltider

23 tisdag maj 2023

Posted by in Tips

≈ Lämna en kommentar

Det har blivit en årlig tradition att jag plockar nässlor samtidigt som jag fiskar. På stället jag oftast fiskar vid växer det så mycket nässlor att det skulle räcka till hundra personer minst. När jag tagit hem dem förväller jag och fryser in. Förutom till nässelsoppa är de perfekta att ha istället för spenat i de flesta rätter där man annars använder spenat (dock inte färska i sallad förstås). Den här gången plockade jag tolv liter. En eller två vändor till så har vi tillräckligt för hela årets förbrukning.