Många slänger ju morötter som ser ut som den på bilden. Gör inte det! När morötter och andra rotfrukter blir fula på ytan och mjuknar så betyder det att de har torkat och att smakerna i dem koncentreras. Det gör att de blir ännu bättre att använda vid matlagning än en rotfrukt som är spänstig och fin. De flesta grönsaker är som allra bäst precis innan de blir så dåliga att de är helt oätliga.