23 lördag jan 2016
Posted in Okategoriserade
I går kväll svängde jag förbi närmaste affären på vägen hem för att se om jag kunde fixa lite frukt till dagens frukost. Det gick fint. Några klasar fortfarande gröna ekologiska bananer, en fin ananas, äpplen och blodapelsiner. Kunde inte låta bli att ta lite potatis, morötter, vitlök, broccoli och tulpaner på en gång. Och att jag bara hade en påse med mig grämde mig lite tills en annan dumpstare dök upp som kunde ta hand om resten. Hemfärden tog kanske 20 minuter längre än vanligt.
22 fredag jan 2016
Posted in Mystery Can-tävlingar
Det händer ju då och då att man hittar konserver som kastats för att etiketten ramlat av. Burkar i vissa former, som till exempel tonfisk, går att lista ut. När de är av standardmodell är det svårare. Så vad kan lämpa sig bättre för en dumpstringstävling än en mystery can? Om fem dagar kommer jag att öppna den här burken. Fram till dess får alla bloggbesökare chansen att gissa vad den innehåller. Skriv in svaret i en artikelkommentar i bloggen. Det första rätta svaret vinner ett signerat exemplar av min bok “Svinnlandet”. Lycka till!
21 torsdag jan 2016
Posted in dumpstring, Fynd, Matsvinn
I går kväll kollade jag en sväng i soprummet och hittade en kasse med massa kryddor i. Eftersom det är en sak man sällan hittar i affärernas sopor tog jag alltihop utan att kolla så noga. I morse blev jag förvånad när jag såg att det stod saffran på tre av påsarna (stora påsar dessutom) men sedan insåg jag att det är någon variant av saffran som knappast motsvarar den svenska. Tunisien stod det på en av påsarna och jag mindes att jag hört att någon slags kryddblandning med bara lite inslag av saffran säljs där. Är det någon som vet om de här kan tänkas gå att använda i grytor eller liknande? Eller är det bara någon som råkat på en turistfälla när de köpt ett set med kryddor? Innehållet i de andra påsarna borde väl i vilket fall gå att använda? Det kan väl inte vara särskilt lönsamt att förfalska svartpeppar?
20 onsdag jan 2016
Posted in Fynd
Har varit lite lat på sistone och bara kollat soprummet där jag bor. Mina grannar levererar dock rätt bra med både prylar och mat. Det man hittar i hushållssoprum, som är något att ha, i matväg är dessutom ofta sådant som man inte hittar så ofta i affärernas sopor. Senast hade någon rensat ut lite torrvaror. Majsmjöl, en konserv bönor, tacokrydda, mandelsmör, brunsåspulver och gurkmeja. Upphör aldrig att förvånas över att så många inte vet att konserver och torrvaror håller hur länge som helst.
19 tisdag jan 2016
Posted in Recept
När temperaturen går under 10 minus är det grymt svårt att hitta grönsaker som inte fryst sönder. Rotfrukter funkar, men med paprika, gurka, sallad och tomater är det svårare. Ett bra knep, som jag tidigare tipsat om, när man hittar stora mängder tomater är ju att hacka, koka i 10 minuter och frysa in i påsar som motsvarar en burk krossade tomater. Det funkar bra även när tomaterna är helt djupfrysta och säckar ihop totalt när de kommer in i värmen.
Så: koka, salta lätt och frys in. Cirka 4 dl tomatkok motsvarar en burk krossade tomater och smakar mycket bättre.
Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer tips:
18 måndag jan 2016
Posted in dumpstring, Fynd, Matsvinn
Eftersom allt av min andel från nattens tur inte rymdes på en bild delade jag upp sakerna i nyttiga och onyttiga. Med reservation för att det råder delade meningar om huruvida vissa saker är nyttiga eller inte. Till de nyttiga räknar jag 2,5 kg stora vita bönor på konserv, 14 kg vetemjöl, 3 kg havregryn, rökt lax, falafel, tofu, 8 liter fil, färsk pasta, potatis, sparris, äpplen med mera. Till de onyttiga 5 folköl, 5 lådor lösgodis, två västerbottenpajer på 1,6 och 0,8 kg, Choklad, chips, semlor, naturgodis och marmelad.
16 lördag jan 2016
Posted in dumpstring, Matsvinn
Oftast känns det idiotiskt när man hittar frukter och grönsaker med konstiga former i affärernas sopor. Varför inte sätta ner priset istället för att slänga dem? Men när det kommer till den här tomaten med näsa kan jag faktiskt förstå bedömningen. Den såg direkt otäck ut och det är mycket tveksamt om jag skulle betala för att få med mig den hem, även om priset var kraftigt nedsatt (om vi låtsas att jag inte var dumpstrare och fortfarande köpte mat). När den väl var slaktad och styckad gick dock obehaget snabbt över och nattens förväntade mördartomatmardrömmar uteblev.
14 torsdag jan 2016
Posted in dumpstring, Matsvinn
Författaren till matfuskböckerna “Den hemliga kocken” och “Saltad nota”. Mats-Eric Nilsson, skrev för några år sedan om hur livsmedelsproducenterna använder ingrediensen “kärlek” dölja att produkter är fullproppade med tillsatser istället för riktiga ingredienser. Det blir lätt lustigt när man hittar de här älskade produkterna som tillverkats med massor av kärlek i soporna. De kommer fulladdade med kärlek, men kastas lika obevekligt som alla andra.
13 onsdag jan 2016
Posted in Matsvinn
Strax innan jul kom Naturvårdsverket med en ny rapport över matavfallsmängderna i Sverige. En uppdatering av de parodiskt osäkra siffrorna man presenterat tidigare och som jag skrivit utförligt om i min bok ”Svinnlandet”. Frågan är dock om den här rapporten egentligen tillför så mycket. Vi börjar med affärerna.
Livsmedelbutikerna
De tidigare siffrorna för landets mataffärer låg på 70 000 ton för 2012. Det var en misstänkt låg siffra. Till exempel ligger liknande rapporter i Finland och Norge på dubbelt så mycket svinn per capita och att vi i Sverige skulle vara dubbelt så bra som våra grannländer i att undvika svinn är inte särskilt troligt. Nu har SMED uppdaterat siffrorna även för 2012. Till 45 000 ton! Den redan misstänkt låga siffran har alltså nästan halverats genom att man använt ”en ny modell”. Det ska bli riktigt spännande att titta närmare på den modellen när den fullständiga rapporten kommer i vår.
Nu har de 45 000 tonen dessutom minskat till 30 000 ton 2012. I Sverige är nu butikerna plötsligt inte bara dubbelt så bra på att undvika svinn som våra grannländer utan mer än fyra gånger så bra! Det är ju fantastiskt, men jag tror snarare det handlar om uträkningarna än det faktiska svinnet. I Sverige gjorde man plockanalyser på 15 butiker för att komma fram till siffrorna för 2012. Ett alldeles för litet material för att kunna säkerställa något. I Norge gjorde man analyser på 90 butiker, för att komma fram till mycket högre siffror.
Jordbruk och fiske
Här finns det fortfarande inga heltäckande data. I internationella rapporter står det dock för nära hälften av det totala svinnet.
Hushållen
Sifforna för hushållens svinn är de enda siffrorna som känns trovärdiga. Därför är det glädjande att hushållens svinn minskat från 770 000 ton till 720 000 ton. Speciellt eftersom det är siffror över både oundvikligt avfall (nu 70%) och onödigt avfall (nu 30%) vilket betyder en rejäl minskning eftersom det bara är det onödiga avfallet som det går att minska på. Vi hushåll har verkligen en anledning att slå oss för bröstet.
Läs Naturvårdsverkets rapport skeptiskt här.
12 tisdag jan 2016
Posted in Boktips
Jag gillar att fritera men är inte särskilt bra på det. Nu ska det bli ändring på det. Bytte nyligen ett ex av min “Svinnlandet” mot “My Fryday” med matjournalisten och författaren Ylva Porsklev, vilket var ett riktigt bra byte. Riktigt snygg kokbok med spännande recept.
I helgen åkte fritösen fram och jag provade två recept ur boken. Resultatet av försöket med Bruniolos – Fänkålsdoftande potatisbollar kan ni se på bilden. Inte lika snygga som på bilderna i boken, men för att vara första gången är jag nöjd. Och de var SJUKT goda.
Resultatet av det andra, Pizza fritta (inbakade friterade små pizzor), gör sig inte på bild. Det som saknades i skönhet (som förstås berodde på mitt slarv) kompenserades dock i smak. Slog den enda friterade pizzan jag ätit tidigare med hästlängder. På grund av att jag är dumpstrare bytte jag dock ut burktomaterna mot färska tomater i tomatsåsen.