15 torsdag apr 2021
Posted in Okategoriserade
Nu har Dumpstringslyx nått över 4500 likes på Facebook. Känns mycket bra. Tack alla som har gillat, bjudit in vänner att gilla och delat inlägg! Fortsätt gärna med det. Det här ska firas med en tävling där man kan vinna ett signerat exemplar av min reportagebok ”Svinnlandet” som handlar om matsvinn och dumpstring. Gå in på Dumpstringslyxs Facebooksida och tävla!
14 onsdag apr 2021
Posted in dumpstring
Jag skrev ju ett inlägg för ett tag sedan hur en massa annonser för att köpa öl på nätet dök upp efter att jag publicerat en bild med dumpstrad Lapin Kulta. Efter att jag publicerade bilden på mitt fynd av 62 halloumiostar är mina flöden fulla av reklam för halloumi. Den här oron för att smarta datorer ska ta över världen känns mycket avlägset. Nej, jag har inga planer på att köpa halloumi den närmaste tiden. Lite reklam för en ny extrafrys skulle var lite mer passande, men det får jag antagligen vänta på tills jag redan har köpt en. Nu väntar jag på att reklamen för vildfångad lax ska dyka upp.
Gilla Dumpstringslyx på Facebook:
13 tisdag apr 2021
Posted in dumpstring, Matsvinn
De etiska och miljömässiga aspekterna med en produkt kan man ju strunta i när man hämtat maten från en container. Om jag inte tar hand om den kommer den eldas upp och det är ju ännu mer onödigt. Ändå har jag slutat ta lax när jag hittar den, mest på grund av att den odlade laxen blivit så fet att den inte smakar gott längre.
Så när jag hittade en halv säck full av lax den här turen var min första tanke att bara låta den ligga kvar, men så råkade jag se på en av förpackningarna att laxen var vildfångad och då fyllde jag en cykelkorg och tog hem. Tre procents fetthalt istället för 10-20 procent och en mycket fräschare smak.
Sedan är det ju helt vansinnigt att fånga och frakta hit lax från Alaska bara för att slänga den i soporna. Och så länge det är lika billigt som nu att kasta mat kommer det fortsätta vara värt att köpa in mer än det går att sälja även om det ger upphov till en massa svinn.
Hjälp mig att sprida kunskap om matsvinnet! Gilla Dumpstringslyx på Facebook:
12 måndag apr 2021
Posted in dumpstring, Matsvinn
Först blev jag jätteglad när jag hittade en hel kartong full med flingor. Sedan blev jag jätteledsen när jag såg att det var chokladflingor. Jaja, den var smidig att kliva på för att ta sig upp ur containern i alla fall. Resultatet av turen kommer i morgon, så håll utkik!
Missa inga fynd! Gilla Dumpstringslyx på Facebook:
09 fredag apr 2021
Posted in dumpstring, Matsvinn
Något hade hänt med mjölkpaketet. Antingen hade det fått en smäll från något annat, hamnat snett i transporten eller tappats i golvet. Och trots att paketet är intakt bedömdes det då som osäljbart och kastades i brännbartsoporna. Det här ju långt ifrån okej. Visst måste det gå att sälja paketet för halva priset? Paketet står till och med utan problem. Och gissa vad. Mjölken går hur fint som helst att dricka.
Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer om dumpstring och matsvinn:
08 torsdag apr 2021
Posted in dumpstring, Matsvinn
Tog en vända till två butiker och fyllde cykelkorgarna och några kassar fulla. Som vanligt efter påsken och andra högtider hittades massor av ägg. Butikerna vågar inte riskera att få slut på ägg och missa försäljning och EU-reglerna om att producenterna måste sätta bäst före-datumet 27 dagar efter värpning gör att massor av ägg kastas efter påsk och andra högtider.
Att reglerna ser ut som de gör med ägg (den enda produkten där datumet måste sättas efter en viss tid) beror på att man har problem med salmonella i ägg i södra Europa, vilket vi inte har här. Självklart borde de nordiska länderna ha ett undantag från regeln, och det lovade i stort sett alla blivande parlamentariker att ordna inför senaste valet till Europaparlamentet, men hittills har inget hänt.
Sedan var det ju det där med äggbristen som skulle komma till påsken på grund av att massor av höns fått avlivas på grund av utbrotten av fågelinfluensa. Som alltid när det blir brist på saker märks det aldrig i soptunnorna. Brist betyder ju ofta högre pris och då vill ingen sälja produkter till ett reducerat pris.
Hjälp mig att sprida kunskap om matsvinnet! Gilla Dumpstringslyx på Facebook:
07 onsdag apr 2021
Posted in Matsvinn
Kaffe med vakuumsläpp har alltid varit ett hyfsat vanligt fynd i butikernas soptunnor. Att vakuumet har släppt betyder ju inte att kaffet i paketet blir odrickbart, utan bara att hållbarheten innan det börjar smaka lite sämre går från flera år till några månader. De senaste två åren har sådant kaffe börjat dyka upp allt oftare i soptunnorna. På slutet har det nästan varit ovanligt med turer som inte ger åtminstone ett par paket kaffe. Det måste ju rimligen bero på att kvaliteten på förpackningarna runt kaffet har blivit sämre. Men vad beror det på? Sparar kaffeföretagen in på materialkostnader genom att ha ett material som håller sämre? Om jag var konspiratorisk lagd skulle jag nästan tro att företagen försämrar kvaliteten med flit för att tjäna pengar eftersom mer svinn ger mer försäljning, men det fungerar knappast eftersom butikerna får reklamera paket med vakuumsläpp. Den som vet mer om kaffepaketmysteriet får gärna höra av sig.
Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer om matsvinn:
06 tisdag apr 2021
Posted in Matsvinn
Större delen av året har man ofta som dumpstrare i stort sett obegränsad tillgång till apelsiner och klementiner. Mest på grund av att fina apelsiner slängs för att en blivit dålig i ett nät med 25. Men också på grund av att apelsiner som fått fläckar på skalet eller blivit lite hårda. I båda fallen går de hur bra som helast att pressa till juice fortfarande och för mig har det nu blivit rutin att pressa 1-3 liter juice och hälla upp på flaskor en gång i veckan. Och nästa vecka har man hittat nya apelsiner och klementiner och det blir samma sak igen. Hela tiden tänker jag att om jag kan ta hand om de slängda apelsinerna borde det väl inte vara omöjligt för företagen som levererar och säljer dem att göra det också. Varför har inte alla butiker en juicepress och säljer färskpressad juice gjord av apelsinerna som blivit över? Svaren på de flesta frågor om butikssvinn landar i samma svar: Det är billigt och väldigt enkelt att slänga. Och så länge det fortsätter vara det så kommer svinnet fortsätta.
Gilla Dumpstringslyx på Facebook:
03 lördag apr 2021
Posted in Recept
Många har ju fått för sig att mört är oätlig, men det är helt fel. Tvärtom är det en utmärkt matfisk som påminner mycket om sill i smak (fast mildare) och konsistens. De egenskaperna gör att den fungerar utmärkt att göra inläggningar med. Här är min inlagda mört som ska spisas på påskbordet.
Jag gjorde så här:
Steg 1: Frysa mörten
På grund av risk för parasiter när det gäller all insjöfisk, så ska den först frysas i minst två dygn.
Steg 2: Grava mörten
3 msk salt
1,5 msk ättiksprit
Gör så här:
1. Blanda saltet och ättikspriten i en skål.
2. Blanda filéerna med saltet och ättikan.
3. Lägg plastfolie över filéerna och ställ något lite tungt över.
4. Låt stå i kylen i två dygn.
Steg 3: Förinläggning
1. Blanda 2.5 dl vatten och 2.5 dl ättiksprit.
2. Skölj av filéerna efter gravningen och lägg i dem i inläggningen.
3. Låt stå i kylen minst åtta timmar.
Nu har du inläggningsmört (som fungerar som färdig inläggningssill) som du kan smaksätta hur du vill.
Steg 4: Inläggningen
½ dl ättiksprit
1 ½ dl vatten
1 dl strösocker
5 kryddpepparkorn
3 kryddnejlikor
2 lagerblad
½ tsk gula senapsfrön
200 gram inläggningsmört
1 liten morot
1 liten rödlök
Gör så här:
1. Koka ihop socker, ättiksprit och vatten.
2. Ha i kryddorna och låt svalna.
3. Skala och slanta moroten och skiva löken.
4. Varva mört, lök och morötter.
5. Häll över lagen och låt stå i minst ett dygn i kylen.
Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer recept:
02 fredag apr 2021
Posted in dumpstring, Matsvinn
Tog en sväng till två butiker för att se om jag kunde hitta lite saker som kunde vara bra till påskmaten. Gick rätt bra. Tyvärr inga ägg, men potatis, en burk inlagd sill, gräddfil och en ask Bregott kommer definitivt användas i påsk. Och så en hel del annat nyttigt och onyttigt. Det är fortfarande helt sjukt att det slängs så mycket att man bara kan åka och hämta en massa mat och vara 95 procent säker på att det finns massor att välja och vraka mellan. Det jag valde att ta hem var ungefär en fjärdedel av vad som fanns. Något måste göras.
Hjälp mig att sprida kunskap om matsvinnet! Gilla Dumpstringslyx på Facebook: