Då och då hittar jag en massa kinesiska vitlökar (som också kallas Super solo eller King solo). Alltid har en eller två blivit dåliga i ett nät och så kastas hela. Inget konstigt, det gäller i stort sett alla grönsaker och frukter som säljs i flerpack. Det konstiga är själva produkten. En fin grej med vanlig vitlök är ju att den redan är uppdelad i perfekta klyftor och så kan man ta en eller två eller tio, om man är förtjust i vitlök, utan att behöva skära sönder vitlöken och försämra hållbarheten. Men har man istället kinesisk vitlök, så måste man dela på den för att få en lagom bit och den biten som blir över skrumpnar snabbt ihop och blir dålig.
En produkt som är som skräddarsydd för svinn alltså. Så varför finns den ens i våra butiker? Den måste ju ha någon helt unik egenskap som vanlig vitlök saknar. Men när jag googlar saken hittar jag ingenting. På Mathem läser jag: “Kinesisk vitlök används på samma sätt som vanlig vitlök och smakar likadant”. Om jag var konspiratoriskt lagd skulle jag dra slutsatsen att butikerna säljer den för att konsumenterna ska tvingas slänga hälften av sina hela vitlökar och tvingas köpa nya, vilket betyder större intäkter. Men nu är jag ju inte konspiratoriskt lagd, så jag drar slutsatsen att det bara är ogenomtänkt.
Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer om matsvinn:
Kinesisk vitlök upplever jag är mildare i smaken. Använder uteslutande denna vitlök. Delar den och lägger andra halvan i burk i kylen tills jag behöver vitlök nästa gång. Funkar finfint!
Solovitlök är vanlig vitlök som har skördats tidigt och inte hunnit bilda klyftor. Odlar man själv är det inte så konstigt om man vill förlänga säsongen av vitlök (förra årets kanske tagit slut eller man vill använda färsk i matlagningen), men det känns inte så relevant när man handlar vitlök i butik då det finns “vanlig” i klyftor att tillgå hela året. Vill man däremot handla närodlat är det kanske inte lika märkligt om man köper solovitlök.
Vid en snabb googling får jag träffar som menar att solovitlöken är lite mildare i smaken, men oftast räcker det ju att ta lite mindre vitlök eller använda en sort som är mild även i klyftor om det är anledningen till att välja solovitlök. Dock finns det sällan olika sorter att välja mellan när man handlar i våra vanliga matvarukedjor.