Man blir ju aldrig så glad som när man hittar något man annars precis skulle ha köpt. När det gällde bakplåtspapper så hade vi pratat om att vi behövde nytt, men glömt köpa det i ett par veckors tid. Och vad händer? Ett paket prima bakplåtspapper dyker upp i soporna. När man verkligen behöver något kan man nästan bli gladare över en rulle bakplåtspapper än en massa burkar Kalix Löjrom (i alla fall när man redan har en massa i frysen). Andra gånger fungerar ju inte dumpstringslyckan lika bra, som när jag hade slutat röka och hittade 54 paket cigaretter. Man kan inte ha tur jämt.
Svinnet fortsätter. Sprid gärna! Här är min halva av senaste turen uppdelad på två bilder. När jag jobbade med min reportagebok “Svinnlandet” frågade jag flera forskare och folk inom dagligvaruhandeln om det gick att tänka sig en slags svinnkonsulter som jobbade med att få ner butikers svinn. Men de flesta verkade överens om att beställningssystemen inom ett par skulle vara så bra att det inte fanns utrymme för det. Intrycket var att det mesta av matsvinnsproblematiken snart skulle vara löst. Nu fem år senare verkar inte mycket ha hänt. I så fall borde inte felbeställningar som den här, att man fått över 50 liter fel över (Mina 24 liter var mindre än hälften), inträffa gång på gång.
Hur det ens är möjligt är nästan obegripligt. När det gäller basvaror som naturell yoghurt är konsumenterna ganska förutsägbara. Det säljs ungefär lika mycket varje vecka. Om det hade varit en nylanserad yoghurt, med till exempel rosa kaktussmak eller liknande, hade det inte varit så konstigt, men det här är väldigt märkligt. Mna kan konstatera att liksom det mesta när det gäller matsvinn så går arbetet framåt väldigt trögt.
Förutom all yoghurt tog jag hem två liter mjölk, två liter fil, tre liter yoghurt med kokossmak, tre kilo rödbetor, två blomkålshuvuden, äpplen, bananer, fem askar Merci-choklad, en port salut, en hushållsost, grädde, en påse pasta, taco tubs, med mera.
Var ute en sväng i går kväll. Det blev galna mängder yoghurt och en hel del annat. En riktigt intressant tur faktiskt. Nu ska jag ta hand om grejorna. Resultatet kommer i morgon. Matsvinn eller matvinn?
Paella är ännu en rätt som är väldigt bra ur svinnsynpunkt eftersom det går att ha i lite vad som helst i den. En bra rensa-kylskåpet-rätt alltså. Vad man behöver är bara ett grundrecept och så fylla på med det som man hittat i soptunnorna eller hemma i kylen bara.
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Olivolja
1 pkt saffran (0,5 g)
3 dl avorioris
7 dl buljong
Sedan kan man ha i nästan vad som helst:
I den här versionen blev det räkor, paprika och zucchini för att det var vad jag hade. Men det funkar ju också med till exempel morötter, blomkål, musslor, kikärtor, bläckfisk, gröna ärtor med mera.
Gör så här:
Hacka lök, vitlök, fräs löken i en stekpanna i olivolja tills den mjuknat något.
Ha i ris, buljongen och saffran och låt koka i 20 minuter eller tills riset blivit mjukt och vattnet är borta. (Om riset inte är helt mjukt, ha i lite mer buljong eller vatten och koka en stund till).
Grönsaker som paprika, zucchini kan blandas i 5-10 minuter innan det är klart, hårdare grönsaker som morötter, blomkål och broccoli kan vara ifrån början och förkokta räkor kan vara i sista minuterna bara för att bli varma (de blir sega om de är i för länge).
Servera!
Gilla Dumpstringslyx på Facebook för fler svinnrecept:
Smälter intrycken från Win Win Gothenburg Sustainability Award i går. När man lyssnade på samtalen på scenen var det lätt att få intrycket att det går superbra med matsvinnsminskningen i Sverige i dag. De flesta var överens om att man inte behöver någon lag liknande den i Frankrike, för här kommer livsmedelsföretagen själva lösa problemen genom samverkan. Det är knappast sant. Samtidigt som det pratas och pratas om hur mycket som händer så är butikernas soprum ungefär lika välfyllda som de var för några år sedan.
Problemet när det gäller butiker är att det är svårt för någon att gå före. Om till exempel Coop skulle sluta sälja frukt och grönsaker i flerpack och låta en del hyllor ibland vara tomma i slutet på dagen istället för att fylla på och tvingas slänga skulle kunderna antagligen gå till en annan kedja och handla där istället. Lagstiftning och regler skulle göra att det blev lika för alla, så att alla butiker exempelvis blev tvungna att låta bli att fylla på i slutet på dagen.
Jag tror inte att lagen, som den är utformad i Frankrike, är det bästa alternativet. Men helt klart måste någon form politiska styrmedel till för att lösa problemet. Vinstdrivande företag strävar efter högsta möjliga lönsamhet och då är alltid svinnet sekundärt. Det gör att problemet är olösligt så länge marknaden får verka helt fritt och så kan vi inte ha det.
