En bra och enkel rätt att göra när man hittat mycket morötter. Morötterna ska helst vara lite bruna och fula eller skrumpna. När de börjar bli så koncentreras smakerna och de är bättre att använda i rätter som den här.
1 kg morötter
1 stor vitlöksklyfta
Olivolja
1 dl riven ost (vilken sort som helst)
Pinjenötter eller solroskärnor
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
- Riv morötterna och vitlöken.
- Stek i olivolja tills det mosats ihop.
- Blanda i osten, nötterna och smaka av med salt och peppar.
- Mixa ihop det med en stavmixer.
- Servera med pasta.