Hittade en massa mjölk för ett tag sedan och frysen är redan full med paneer jag. Så nu var det dags att testa göra hemmagjord halloumi. Det finns massor av krångliga recept när man googlar. Men det behöver inte vara så svårt. Den här osten blev väldigt lik köpt halloumi. Även gnisslet när man tuggar finns där. Jag använde mellanmjölk, för att det var det jag hade, men ökade fetthalten genom att blanda i grädde.
3 liter mjölk (3%)
0,25 dl fil
0,25 dl yoghurt
2 krm ostlöpe (finns att köpa på apotek)
Salt
Gör så här:
- Värm mjölk, fil och yoghurt till 35 grader under omrörning.
- Tillsätt löpen.
- Låt vila 40 minuter under lock.
- Rör om försiktigt med ballongvisp.
- Värm upp till 45 grader. Låt puttra på den värmen i 30 minuter.
- Ta upp ostmassan med en hålslev, lägg i en silduk, salta och låt rinna av en stund.
- Vrid ihop duken, pressa ur lite vätska och lägg klumpen i press i några timmar.
- Skär upp osten i bitar och stek i olja eller smör.
Gilla Dumpstringslyx på Facebook för fler recept!