Här är min halva från senaste turen till butikernas sopor. Bäst var fyra burkar olivolja (som jag snart hade behövt köpa annars) och tandkrämen (som är ett ovanligt fynd). Jag blev nyss intervjuad av NSD inför mitt föredrag i Luleå på lördag (kom gärna och lyssna) och fick återigen frågan om jag hade några idéer på hur butikerna skulle kunna minska sitt svinn.

Svaret blev som tidigare. Det är inte svinnminskningstips butikerna behöver. Butikernas svinn är nämligen inräknat i deras verksamhet långt innan det sker. Det är inte så att butikspersonalen är korkade eller råkar klanta sig eller har otur vecka efter vecka. Svinnet är nödvändigt ur butiksägarnas synvinkel.

Anledningen till det är att kunder vant sig vid att allt ska finnas alltid. Och om en butik skulle börja bli mer restriktiv med sina inköp skulle det ha konsekvensen att varor saknades då och då och då skulle kunder tröttna och börja gå till en annan butik istället.

Det här har butiksägarna naturligtvis koll på. Därför är det inte tips de behöver utan striktare regler att förhålla sig till. Det skulle kunna vara regler som säger att man är tvungen att rea ut varor med kort datum till en viss procent, som säger att man bara får sälja frukt och grönsaker på lösvikt och att dugliga varor som ändå blir över måste skänkas till välgörenhet eller säljas till restauranger och kaféer.

Då liksom nu skulle alla butiker behöva göra likadant för att nå högsta möjliga lönsamhet. Men med ett betydligt mindre svinn. Vore inte det ett bättre alternativ?

Hjälp till att sprida kunskap om matsvinnet! Gilla och följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram!