Här är min halva av vad vi valde att ta hem från senaste turen. Det blev en hel del yoghurt och frukt och grönsaker. Representanter för butikskedjorna framhåller gärna att det minsann är hushållen som slänger mest mat. Om det verkligen stämmer vet vi inte eftersom den svenska statistiken är så ofullständig. Siffrorna för både primärproduktionen och livsmedelsindustrin är bara uppskattningar och jämför man med internationella siffror ligger de så lågt att de omöjligt kan vara i närheten av sanningen.
De enda två siffrorna som är hyfsat trovärdiga i den svenska statistiken är de för hushållen och matbutikerna. Dock finns det en hel del knasigheter med de siffrorna också. I siffran för hushållen räknar man på ett annat sätt än i de andra kategorierna, nämligen matavfall istället för matsvinn (alltså även sådant som inte går att äta som bananskal och benrester). Det gör att siffran blir dubbelt så stor som den annars skulle ha varit. Man räknar också det som hälls ut i avloppet, vilket man inte gör i de andra kategorierna och det står för en tredjedel av hushållens siffra.
När det gäller butikernas svinn så stämmer siffran som butikerna gett Naturvårdsverket antagligen rätt bra. Men då är det massor som inte räknas med. Som allt som reklameras av butikerna och antingen skickas tillbaka eller slängs i butikernas egna sopor. Till exempel om några bananer är dåliga på en pall eller om en glasburk gått sönder i ett helt flak. Annat som inte räknas in är brödreturena, alltså bröd som tas tillbaka av leverantörerna när nytt bröd levereras, vilket är massor. Det är även returer på en hel del annan mat som färdigrätter, en del juicer och annat.
Om man räknade in allt svinn som sker i butik och räknade bara räknade hushållens svinn (alltså inte bananskal, benrester, med mera) så skulle de två kategorierna antagligen inte hamna så långt från varandra. Min gissning är att hushållen ändå skulle ha mer svinn, men inte särskilt mycket mer. Och det är ju långt ifrån godkänt när det gäller butikerna. För om man lagar mat blir det automatiskt mer svinn än om man bara hanterar obrutna förpackningar. Det som blir kvar i paketet eller tuben hur noga man än klämmer räknas också som svinn och det som blir kvar på tallriken om man inte slickar den och i kastrullen när man kokat något.
Och att man råkar glömma en matlåda i kylen någon gång är stor skillnad mot att systematiskt överbeställa och sedan slänga fullt ätbar mat i soporna helt i onödan. Siffrorna är osäkra, men det är ingen tvekan om vem som slänger sämst.
Hjälp till att sprida medvetenhet om matsvinn! Gilla Dumpstringslyx på Facebook: