Enligt kocken Leif Mannerström är sill och surströmming bäst efter bäst före-datumet. ”Bäst är sill och surströmming när den är vintage. Minst ett, två år gammal och förvarad i rätt temperatur” säger han i en intervju. Den här matjessillen är inte så gammal än. Den passerade datumet 25 maj. För kort antagligen, för jag känner ingen skillnad i smaken. Den är som vanligt mycket god. Får väl spara en av burkarna till nästa års midsommar så får vi se hur den smakar då. Att konserverna slängs så fort de passerat datumet är ju helt idiotiskt. Tack för tipset om Mannerström Sandra Medin! Och glad midsommar till er alla!

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för mer om mats hållbarhet!