För ett tag sedan hittade jättemycket lök och har man ett överflöd av lök är ju fransk löksoppa ett givet val. Väldigt enkelt och väldigt gott.

6 gula eller röda lökar eller både (jag körde tre gula och tre röda)

6 deciliter vatten

2 matskedar grönsaksfond

2 deciliter vitt vin

 2 teskedar timjan

Smör till stekning

Svartpeppar

Några skivor bröd

Någon god lagrad ost (gärna gruyère eller annat smakrik)

Gör så här:

1. Stek löken på låg värme i 30-40 minuter, tills den blivit helt geggig.

2. Tillsätt fond och timjan och stek ett par minuter till.

3. Ha i vatten, vin, koka upp och låt koka i 15 minuter.

4. Häll upp soppan i ungståliga skålar, lägg på en skiva bröd med riven ost på och gratinera i fem minuter eller tills osten fått fin färg.

Gilla Dumpstringslyx på Facebook för fler recept: