Potatis är ett av de vanligaste fynden när man dumpstrar mat och ofta hittas det i stora mängder. När det händer blir jag glad för det dags för en av mina absoluta favoriträtter, rårakor. Sjukt enkelt, men ändå vansinnigt gott. Jag gör dem på enklast möjliga sätt.
1/2 till 10 kilo potatis.
Smör
Gör så här:
- Skala och riv potatisen.
2. Släng i en klump i stekpannan och platta ut den med stekspaden.
3. Stek i smör tills den fastnat ihop och lossnar på undersidan. Vänd då och stek ett par minuter på andra sidan.
4. Fortsätt tills du är klar.
5. Pudra rårakan när du lagt upp den på tallriken med finmalen svartpeppar och salta.
6. Servera med tillbehör som gräddfil och löjrom, lingonsylt eller vad du tycker passar.