Jag hittade ett öppnat paket Quornbullar med fem stycken kvar i som legat i frysen ett tag. Bäst före-datumet var januari 2015. Frysta produkter kan ju aldrig bli farliga eftersom alla bakterieprocesser står still i så låg temperatur, så jag bestämde mig för att testa äta dem. Det som kan hända är att produkter härsknar eller blir torra eller tappar smak eller tar smak av andra produkter så jag var förberedd på att de åtminstone skulle smaka dåligt på något sätt.

Men bullarna, som alltså var nästan fyra år efter bäst före-datumet, smakade precis som de gjorde senast jag åt dem 2015. En anledning till det är förstås att Quornbullarna bara innehåller 2,5 gram fett per 100 gram. Mat som innehåller mycket fett skulle antagligen ha härsknat. Men jag blev ändå förvånad att varken smaken eller konsistensen ändrats någonting på nära fyra år, särskilt eftersom paketet var öppnat.

Läs mer om mats hållbarhet och bäst före-datum i mitt reportage “Gammal mat: en kärlekshistoria” i senaste numret av Magasinet Filter. (Det går bara att läsa hela reportaget på nätet om man är prenumerant).