En enkel men väldigt god rätt som passar bra när man har morötter som är på upphällningen och ost som möglat i kylskåpet.

Två kilo morötter (helst skrumpna och fläckiga)

100 gram manchego eller parmesan eller liknande (gärna möglig)

1 deciliter olivolja

2 klyftor vitlök (gärna skrumpna)

Salt

Peppar

Gör så här:

1. Skala morötterna och skär bort möglet på osten.

2. Dela morötterna i mindre bitar och koka tills de är mjuka.

3. Slå av vattnet och mixa morötterna med en stavmixer tillsammans med de andra ingredienserna.

4. Smaka av med salt och peppar och servera med pasta.

Läs ”Dumpstringshandboken” för mer svinnrecept!