Senaste turen gav en pumpa som hade ruttnat och fått ett hål i sig. Jag tog hem den ändå och när jag öppnade den visade det sig att den bara var rutten precis runt hålet. Resten av köttet var hur fint som helst. Och det kanske bästa med pumpor är ju att rosta kärnorna. En stor pumpa ger en hel del kärnor och när man rostar själv blir det mycket godare än sådana man köper.
Så här gör man:
- Plocka ur kärnorna ur köttet.
- Skölj dem i en sil.
- Torka av dem med en kökshandduk (behöver inte vara helt torra)
- Blanda med lite olja och salt i en skål.
- Rosta i en torr stekpanna tills de är torra och börjar rassla när man rör i dem.
- Klart!