I går gjorde jag den sista föreläsningen för säsongen för måltidspersonal och ansvariga chefer på Kristianstads kommun. Storköken i Kristianstads kommun var tidigt ute när det gäller att minska matsvinnet och har kommit en lång bit på väg och ska nu göra en nystart för att minska svinnet ännu mer, bland annat genom att mäta allt svinn varje dag, vilket är en av de viktigaste sakerna att börja med för att lyckas. Det blev ett par riktigt bra timmar med mycket engagemang och frågor. En fin avslutning på föredragssäsongen.

Intresserad av ett föredrag om matsvinn? Läs mer och boka på SAJ!