I alla år har jag slängt resterna som blivit när jag rensat räkor, utan att ens reflektera över det. Nu är det slut på det. Även om man inte har användning för skalen den närmaste tiden så kan man ju frysa in. På bilden kokar jag en räksoppa efter ett recept från Myllymäkis ”Fisk & Skaldjur”. En sjukt snygg bok med lyxiga recept. Fantastiskt att kunna göra så god mat med något som tidigare hamnat i soporna och en extra twist är ju att räkorna dessutom var dumpstrade. Fast jag grämer mig lite när jag tänker på alla räkskal jag slängt.

Annonser