Förutom det som fanns med på bilderna från senaste turen hittade jag även ett paket vetemjöl special, vilket var perfekt för då kan man ju göra seitan. Seitan är ett bra köttsubstitut som är enkelt att göra själv av mjöl. det ska vara vetemjöl special för att det är mer proteinrikt.
Gör så här:
- Blanda 2 liter vetemjöl special med 8 dl vatten och knåda till en fast deg, som inte är klibbig.
- Låt degen vila under plastfolie i någon timme.
- Knåda degen i rent ljummet vatten för att få ur stärkelsen. Här kan man antingen fylla upp en ren diskho med vatten, knåda tills vattnet är helt grumligt, tömma ur vattnet och fylla på med nytt tills det inte blir grumligt längre eller skölja det under en rinnande kran tills vattnet som rinner från degen inte är grumligt längre. jag föredrar det sista.
- Degen blir trådig och små bitar kan lossna. Det är som det ska.
- När det är klart har man en massa som påminner om tuggummi.
- Låt degen vila i någon timme på en tallrik och pressa ur vatten om det går.
- Låt massan sjuda i valfri buljong i en timme. Det är viktigt att den bara sjuder och inte kokar. Om den kokar blir konsistensen fluffig och mjuk.
- Ta upp massan och skär den i önskade bitar. Går bra att använda till allt man annars har sojakött eller tofu till, som wok och grytor.
Gilla Dumpstringslyx på Facebook för fler recept: