IMG_5952

Jätteräkor är ju ett sådant där fynd som är extra kul eftersom det är sjukt gott samtidigt som det är en produkt man helst inte vill köpa. De här vannameiräkorna var visserligen ASC-märkta, men tveksamt om det är särskilt miljövänligt ändå. Var lite skeptisk när jag såg att bäst före-datumet var en månad innan jag hittade dem, men det var förstås obefogat. Inget som helst fel på dem och väldigt goda för att vara räkor i saltlake. Smakade som färska räkor. Det blev en wok av den här burken och de grönsakerna jag hade i kylen.

Rapsolja

Sesamolja

1 rödlök

2 msk hackad ingefära

1 chilifrukt

2 vitlöksklyftor

1 burk jätteräkor i saltlake

2 broccolihuvuden

1 stor zucchini

400 g färska champinjoner

2 paprikor

Japansk soja

Gör så här:

  1. Hacka ingefäran, vitlöken, löken och chilin. Fräs det i 50/50 av rapsolja och sesamolja i några sekunder.
  2. Fräs räkorna med det andra i någon minut. Ta upp dem och lägg på en tallrik.
  3. Woka grönsakerna på hög värme i några minuter. Smaka av med soja.
  4. Lägg i räkorna så att de värms upp igen och servera.
Annonser