För någon vecka sedan hittade jag ett vitkålshuvud. Nästan alltid ett bra fynd eftersom det är lätt att skala av de yttre bladen om de är fula. I går var det dags för kåldolmar. Vegetariska eftersom jag inte äter kött.

 

Ett vitkålshuvud

Fyllning:

3 dl kokat ris

2 dl blandsvamp

1 lök

Oreagano

Svartpeppar

Salt

Sås:

2 burkar krossade tomater

3 dl grönsaksbuljong

Mejram

Persilja

Svartpeppar

Salt

 

Gör så här:

Skär ned i vitkålshuvudet runt stammen. Koka hela huvudet och plocka av bladen eftersom de lossnar (första efter 5-10 minuter).

Fräs löken, svampen och riset i smör i en stekpanna. Krydda.

Fyll dolmarna med en rågad sked fyllning och vik ihop dem och lägg dem tätt i en gryta eller kastrull. Häll på tomater, vatten och kryddor. Koka i 30-40 minuter eller tills kålen blivit ganska mjuk.

Servera med potatis och lingonsylt.