Här kommer ett recept från mitt reportage i Upsala Nya Tidning. Det viktiga för att soppan ska bli riktigt bra är bra buljong. Fotograf på de här bilderna är Patrik Lundin.

1/5 liter grönsaksbuljong

1/2 purjolök

1 morot

5 potatisar

4 skivor grovt bröd

Salt

Peppar

Färsk persilja

Morfars brännsvinsost

1 tomat

Oregano

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka grönsakerna och löken. Fräs grönsakerna i smör några minuter. Slå på buljongen och koka upp. Koka i sju minuter eller tills potatisen och morötterna blivit mjuka. Bre mackorna med smör, skiva tomater och lägg på. Krydda med oregano och lägg på osten. Gratinera i ugnen tills de fått fin färg.