I studien ”Svinn av isbergssallat i primärproduktionen och grossistledet i Sverige” från 2014 konstaterar forskarna bakom studien att 58-65 av all sallad blir svinn redan i odlingsledet. Hur stort svinnet är i butik finns det inga siffror på, men det är lätt att konstatera att det är stort. En tur där vi inte hittar betydligt mer sallad än vad som är möjligt att ta hand om är ovanlig. Och syner som den på bilden är standard. Är det verkligen rimligt att en livsmedelsprodukt som leder till så mycket svinn och ger så lite näring ens säljs i butikerna?
Följ Dumpstringslyx på Facebook och Instagram för mer om svinn!