Det blev så att jag tog hem en hel säck potatis från soporna från senaste turen och eftersom jag inte har tillräckligt med kylutrymme för att spara dem någon längre tid var det bara att använda upp det mesta av dem direkt. Och det betydde en av mina absoluta favoriträtter, nämligen rårakor.
Jag gör på enklast möjliga vis.
Några kilo potatis
Smör
Gör så här:
1. Skala och riv potatis.
2. Ha i en klick smör och en hög potatisriv i pannan.
3. Platta ut högen till en råraka och stek tills den fått färg och håller ihop.
4. Vänd och stek en stund på andra sidan.
5. Upprepa.
6. Servera med finmalen svartpeppar, salt och gräddfil.
Om man som jag gillar handarbete mer än maskiner är ett tips att skala och riva potatisen under tiden du steker. Det är ju själva stekningen som tar mest tid.
Läs ”Dumpstringshandboken” för fler klimatsmarta recept!