Här är min halva av vad vi valde att ta hem från senaste turen. Bland annat oxfilé, juice och en massa frukt och grönsaker. Man skulle ju lätt kunna tro att höjda matpriser skulle leda till minskat svinn, men så är uppenbart inte fallet. Det beror på att svinnet är inbyggt i systemet. Och på att matbutiksägarna inte tillhör de som drabbas av prisökningarna, utan tvärtom i många fall tjänar mer än någonsin.
Metoderna som fungerar när det kommer till att maximera matförsäljning (som flerpack av frukt och grönsaker och ständigt överfulla hyllor) ger också mycket svinn. Och varför skulle man ändra ett vinnande koncept bara för att andra har det svårt?
Intresserad av dumpstring? Läs ”Dumpstringshandboken”!