För ett tag sedan hittade jättemycket lök och har man ett överflöd av lök är ju fransk löksoppa ett givet val. Väldigt enkelt och väldigt gott.
6 gula eller röda lökar eller både (jag körde tre gula och tre röda)
6 deciliter vatten
2 matskedar grönsaksfond
2 deciliter vitt vin
2 teskedar timjan
Smör till stekning
Svartpeppar
Några skivor bröd
Någon god lagrad ost (gärna gruyère eller annat smakrik)
Gör så här:
1. Stek löken på låg värme i 30-40 minuter, tills den blivit helt geggig.
2. Tillsätt fond och timjan och stek ett par minuter till.
3. Ha i vatten, vin, koka upp och låt koka i 15 minuter.
4. Häll upp soppan i ungståliga skålar, lägg på en skiva bröd med riven ost på och gratinera i fem minuter eller tills osten fått fin färg.
Gilla Dumpstringslyx på Facebook för fler recept: