För någon vecka sedan hittade jag ett vitkålshuvud. Nästan alltid ett bra fynd eftersom det är lätt att skala av de yttre bladen om de är fula. I går var det dags för kåldolmar. Vegetariska eftersom jag inte äter kött.
Ett vitkålshuvud
Fyllning:
3 dl kokat ris
2 dl blandsvamp
1 lök
Oreagano
Svartpeppar
Salt
Sås:
2 burkar krossade tomater
3 dl grönsaksbuljong
Mejram
Persilja
Svartpeppar
Salt
Gör så här:
Skär ned i vitkålshuvudet runt stammen. Koka hela huvudet och plocka av bladen eftersom de lossnar (första efter 5-10 minuter).
Fräs löken, svampen och riset i smör i en stekpanna. Krydda.
Fyll dolmarna med en rågad sked fyllning och vik ihop dem och lägg dem tätt i en gryta eller kastrull. Häll på tomater, vatten och kryddor. Koka i 30-40 minuter eller tills kålen blivit ganska mjuk.
Servera med potatis och lingonsylt.