Förlåt att jag tjatar om gädda! Jag lovar att det här är sista inlägget i ämnet på ett tag. Jag har bara så svårt att förstå att så många är av uppfattningen att det inte är en god matfisk. Eller egentligen är det inte så svårt, för gädda är lite lurig att tillaga. Med till exempel gös är det nästan svårt att misslyckas. Har man gäddan för länge i ugnen utan att ösa blir den torr och tråkig och har man den för kort smakar det inte gott (nästan som dysmak).
Skär man däremot filéer och steker är det dock nästan lika enkelt som med gös. Bara att ta mycket smör och se till att de blir ordentligt genomstekta. Jag har flera gånger bjudit folk på gädda som innan varit av uppfattningen att de inte tycker om det, men som gjort en helomvändning efter att ha smakat. ”Aldrig att det här är gädda. Det här är ju den godaste fisken jag ätit”, utbrast en.
Jag har också smakat dåligt tillagad gädda och det är inte gott. Men bra tillagad har den en väldigt mild och god smak som påminner om torsk och jag har svårt att se att någon som gillar fisk inte skulle tycka om den.
Gilla Dumpstringslyx på Facebook och Instagram om du gillar gädda!